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济南学做蛋糕的学校哪家好_柠檬磅蛋糕如何来制作

济南学做蛋糕的学校哪家好,首选济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专业蛋糕培训、西点培训、裱花培训、翻糖培训、咖啡冷热饮培训等,专家级讲师授课!绝对让您学的放心省心!接下来,就由济南学做蛋糕的学校哪家好---济南壹度可可蛋糕培训学校让老师为大家讲一下柠檬磅蛋糕如何来制作!

柠檬磅蛋糕:

 

磅蛋糕,吃过一次,你会忘记不了它独特的味道,烤好以后刷上满满的糖浆,那带着酒味和柠檬味儿的糖浆经过三天,跟蛋糕混合的天衣无缝,怎么教人不爱你!

用料:

黄油 80g
糖粉 80g
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
柠檬汁 25g
泡打粉 2g
少许
柠檬皮 2个量
细砂糖 5g
糖浆  
细砂糖 15g
25g
柠檬汁 25g
君度橙酒 10g
 
 步骤:

1.柠檬洗干净,皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分,会苦),加入5克糖,混合放置15分钟,让柠檬皮的香味挥发出来。柠檬半切开榨汁备用。

 

2.全部材料准备好,黄油切小块室温放置后使用。

 

3.糖粉和盐过筛,加入到黄油中。

 

4.打蛋器打发至黄油发白。

 

5.鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分离)

 

6.加入柠檬皮再打发均匀

 

7.低筋面粉和泡打粉混合后过筛

 

8.用刮刀切拌混合

 

9.最后加入柠檬汁,混合好面糊

 

10.倒入磅蛋糕模具中

 

11.用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

 

12.放入烤箱中层180度40到45分钟,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了(这个模具比较瘦高,宽一点的模具可以适当调整时间)

 

13.烤蛋糕的过程中,我们准备刷蛋糕的糖浆:将15克糖,25克水放进奶锅中,煮至水沸腾,立刻关火

 

14.关火后加入柠檬汁和君度橙酒

 

15.45分钟后,看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出,用牙签从蛋糕顶部插进去,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了,蛋糕倒出放晾网上

 

16.蛋糕放凉至温热,用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面,四周,还有从中间的裂缝刷进去,可以看到蛋糕会迅速吸收,使劲刷吧,不要怕。

 

17.刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好,放冰箱第二天切块食用(其实磅蛋糕放3天更好吃!)

 


小贴士:

磅蛋糕就是能量小炸弹,多糖多黄油,但是试过一次你绝对会爱上它的好滋味,特地加入大量的柠檬汁还有柠檬皮,酸甜的,还能看到切开后分布均匀的柠檬皮颗粒,少许的盐也更能带出柠檬的清香。刷糖浆部分我个人觉得是磅蛋糕的灵魂所在,这里选用了君度橙酒,带果味的酒配合果汁,三天之后酸味不会太明显,但是留有果香,配合咖啡或者红茶都是非常适合的哟!

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柠檬磅蛋糕:

 

磅蛋糕,吃过一次,你会忘记不了它独特的味道,烤好以后刷上满满的糖浆,那带着酒味和柠檬味儿的糖浆经过三天,跟蛋糕混合的天衣无缝,怎么教人不爱你!

用料:

黄油 80g
糖粉 80g
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
柠檬汁 25g
泡打粉 2g
少许
柠檬皮 2个量
细砂糖 5g
糖浆  
细砂糖 15g
25g
柠檬汁 25g
君度橙酒 10g
 
 步骤:

1.柠檬洗干净,皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分,会苦),加入5克糖,混合放置15分钟,让柠檬皮的香味挥发出来。柠檬半切开榨汁备用。

 

2.全部材料准备好,黄油切小块室温放置后使用。

 

3.糖粉和盐过筛,加入到黄油中。

 

4.打蛋器打发至黄油发白。

 

5.鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分离)

 

6.加入柠檬皮再打发均匀

 

7.低筋面粉和泡打粉混合后过筛

 

8.用刮刀切拌混合

 

9.最后加入柠檬汁,混合好面糊

 

10.倒入磅蛋糕模具中

 

11.用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

 

12.放入烤箱中层180度40到45分钟,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了(这个模具比较瘦高,宽一点的模具可以适当调整时间)

 

13.烤蛋糕的过程中,我们准备刷蛋糕的糖浆:将15克糖,25克水放进奶锅中,煮至水沸腾,立刻关火

 

14.关火后加入柠檬汁和君度橙酒

 

15.45分钟后,看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出,用牙签从蛋糕顶部插进去,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了,蛋糕倒出放晾网上

 

16.蛋糕放凉至温热,用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面,四周,还有从中间的裂缝刷进去,可以看到蛋糕会迅速吸收,使劲刷吧,不要怕。

 

17.刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好,放冰箱第二天切块食用(其实磅蛋糕放3天更好吃!)

 


小贴士:

磅蛋糕就是能量小炸弹,多糖多黄油,但是试过一次你绝对会爱上它的好滋味,特地加入大量的柠檬汁还有柠檬皮,酸甜的,还能看到切开后分布均匀的柠檬皮颗粒,少许的盐也更能带出柠檬的清香。刷糖浆部分我个人觉得是磅蛋糕的灵魂所在,这里选用了君度橙酒,带果味的酒配合果汁,三天之后酸味不会太明显,但是留有果香,配合咖啡或者红茶都是非常适合的哟!

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