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如何制作舒芙蕾松饼

聊城烘焙学校,就到济南壹度可可烘焙学校吧!壹度可可,全实践授课!包食宿!全程小班授课模式!一对一辅导!接下来,就由济南壹度可可烘焙学校让老师为大家讲一下如何制作舒芙蕾松饼。
 

胖乎乎的舒芙蕾松饼,做法跟戚风蛋糕类似,只是一个是煎的一个是烤的,但口感却差别很大。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软,而且做起来非常快手,值得一试。

无油无泡打粉配方,也非常适合给18个月以上的宝宝食用。

用料:

鸡蛋 2个
浓稠酸奶 30克(或换成20克牛奶)
低粉 40克
细砂糖 20克


舒芙蕾松饼的做法:

1、蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器;
 

2、蛋黄中加入酸奶(或牛奶)搅拌均匀;
 

舒芙蕾松饼的做法 步骤1

3.筛入低粉轻柔的搅拌均匀,完成的蛋黄糊状态比较浓稠;

舒芙蕾松饼的做法 步骤2

4、蛋白用打蛋器打至干性发泡(打发过程分两次加入细砂糖:在蛋白霜细腻状态和出现纹路时);

舒芙蕾松饼的做法 步骤3

5.打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀(手法跟戚风蛋糕一样),因方子未加油,完成的面糊略显的比较干。

舒芙蕾松饼的做法 步骤4

6.不粘锅开小火,刷上一层薄薄的黄油(或玉米油);

舒芙蕾松饼的做法 步骤5

7.舀一勺面糊到锅上,如果想煎厚点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

舒芙蕾松饼的做法 步骤6

8.加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

舒芙蕾松饼的做法 步骤7

9.翻面,再放一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

舒芙蕾松饼的做法 步骤8

10.这个份量大概可以煎5-6个松饼,一锅煎不完,再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。我是给宝宝吃的,只简单的筛上一层糖粉。

舒芙蕾松饼的做法 步骤9

11.18个月以上的宝宝可以尝试食用哦!

12.面糊越厚煎的时间越长,这个双面各煎了5分钟。

舒芙蕾松饼的做法 步骤11

13.香甜松软,比蛋糕还好吃。

舒芙蕾松饼的做法 步骤12

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济南壹度可可烘焙学校期待您的试吃试听与报名!

 

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用料:

鸡蛋 2个
浓稠酸奶 30克(或换成20克牛奶)
低粉 40克
细砂糖 20克


舒芙蕾松饼的做法:

1、蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器;
 

2、蛋黄中加入酸奶(或牛奶)搅拌均匀;
 

舒芙蕾松饼的做法 步骤1

3.筛入低粉轻柔的搅拌均匀,完成的蛋黄糊状态比较浓稠;

舒芙蕾松饼的做法 步骤2

4、蛋白用打蛋器打至干性发泡(打发过程分两次加入细砂糖:在蛋白霜细腻状态和出现纹路时);

舒芙蕾松饼的做法 步骤3

5.打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀(手法跟戚风蛋糕一样),因方子未加油,完成的面糊略显的比较干。

舒芙蕾松饼的做法 步骤4

6.不粘锅开小火,刷上一层薄薄的黄油(或玉米油);

舒芙蕾松饼的做法 步骤5

7.舀一勺面糊到锅上,如果想煎厚点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

舒芙蕾松饼的做法 步骤6

8.加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

舒芙蕾松饼的做法 步骤7

9.翻面,再放一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;

舒芙蕾松饼的做法 步骤8

10.这个份量大概可以煎5-6个松饼,一锅煎不完,再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。我是给宝宝吃的,只简单的筛上一层糖粉。

舒芙蕾松饼的做法 步骤9

11.18个月以上的宝宝可以尝试食用哦!

12.面糊越厚煎的时间越长,这个双面各煎了5分钟。

舒芙蕾松饼的做法 步骤11

13.香甜松软,比蛋糕还好吃。

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