您现在的位置: 主页 > 学院新闻 >

黑米蒸蛋糕的具体的制作方法

济南精品蛋糕培训学校,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专业蛋糕培训航母!在蛋糕西点烘焙界名声远播!自创办以来,慕名而来的学员络绎不绝!看重的首先就是学院的师资力量与技术水平!学院全程实践为主!小班授课模式!接下来,就由济南壹度可可蛋糕培训学校让老师为大家讲一下黑米蒸蛋糕的具体的制作方法。

黑米蒸蛋糕,许多粗粮的营养价值都高于大米。比如黑米就是稻米中的珍贵品种,维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。


黑米制作出来的米糕特别像黑森林蛋糕,如果你愿意的话,可以搭配酸奶或者奶油,再加上一两颗小樱桃,完全可以以假乱真,还做到了黑森林蛋糕没有的健康。



用料:

黑米 120g
牛奶(配方奶) 40g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 16g
糖粉(非必须) 适量


黑米蒸蛋糕的做法:

1、黑米洗净,提前浸泡半天以上。建议提前一晚,让黑米充分吸水膨胀。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤1

2、蛋黄蛋清分离。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤2

3、泡好之后控干水分,倒入搅拌机中。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤3

4、加入玉米油和蛋黄,混入牛奶。如果家里有宝宝还在喝配方奶,就把牛奶替换成配方奶,玉米油也可以用其它味道淡的植物油替代。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤4

5、打成细腻的米糊,盛起备用。米糊要打成很细腻的形态,才容易蒸熟。如果家里的搅拌机不够给力,可以打一遍之后用滤网过滤,再打一遍。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤5

6、蛋白打发至出现一个个类似鱼眼的泡泡,加入8g细砂糖,继续搅打细腻。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤6

7、加入剩余细砂糖,继续打发至干性发泡。(即提起打蛋器,会出现直三角)

黑米蒸蛋糕的做法 步骤7

8、将打发好的蛋白分两次加入黑米糊中,采用切拌、翻拌的手法快速拌匀。拌入的时间越短越好,并且不要用力搅拌,也不要打圈搅拌,轻轻翻拌均匀即可,不然容易消泡,黑米糕就没有办法蒸开了。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤8

9、倒入6寸蛋糕模具中,约七分满。倒入模具后,要轻震几下,把米糊中的气泡震出来。注意模具不要倒太满,预留一部分空间供米糊膨胀。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤9

10、水开后放入蒸锅,大火蒸25分钟。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤10

11、关火后别急着开盖,先焖3分钟,再揭盖。如果关火后迅速开盖,温度骤降,会让已经蓬发的米糊遇冷收缩,成品就会被破坏。

 

12、倒扣在架子或干净的盘面上,晾凉。拿出来之后要立即倒扣在架子上晾凉,要不然蛋糕会塌。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤12

13、脱模,切成合适的小块,即可享用。

14、撒点糖粉,假装是黑森林可好?

济南精品蛋糕培训学校,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专业蛋糕培训航母!在蛋糕西点烘焙界名声远播!自创办以来,慕名而来的学员络绎不绝!看重的首先就是学院的师资力量与技术水平!学院全程实践为主!小班授课模式!


济南壹度可可精品蛋糕培训学校,期待您的到来参观试听与报名!

济南壹度可可蛋糕培训学院官网:
http://www.yidukeke.com/
 

全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动

当前位置: 主页 > 学院新闻 >

黑米蒸蛋糕的具体的制作方法

济南精品蛋糕培训学校,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专业蛋糕培训航母!在蛋糕西点烘焙界名声远播!自创办以来,慕名而来的学员络绎不绝!看重的首先就是学院的师资力量与技术水平!学院全程实践为主!小班授课模式!接下来,就由济南壹度可可蛋糕培训学校让老师为大家讲一下黑米蒸蛋糕的具体的制作方法。

黑米蒸蛋糕,许多粗粮的营养价值都高于大米。比如黑米就是稻米中的珍贵品种,维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。


黑米制作出来的米糕特别像黑森林蛋糕,如果你愿意的话,可以搭配酸奶或者奶油,再加上一两颗小樱桃,完全可以以假乱真,还做到了黑森林蛋糕没有的健康。



用料:

黑米 120g
牛奶(配方奶) 40g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 16g
糖粉(非必须) 适量


黑米蒸蛋糕的做法:

1、黑米洗净,提前浸泡半天以上。建议提前一晚,让黑米充分吸水膨胀。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤1

2、蛋黄蛋清分离。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤2

3、泡好之后控干水分,倒入搅拌机中。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤3

4、加入玉米油和蛋黄,混入牛奶。如果家里有宝宝还在喝配方奶,就把牛奶替换成配方奶,玉米油也可以用其它味道淡的植物油替代。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤4

5、打成细腻的米糊,盛起备用。米糊要打成很细腻的形态,才容易蒸熟。如果家里的搅拌机不够给力,可以打一遍之后用滤网过滤,再打一遍。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤5

6、蛋白打发至出现一个个类似鱼眼的泡泡,加入8g细砂糖,继续搅打细腻。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤6

7、加入剩余细砂糖,继续打发至干性发泡。(即提起打蛋器,会出现直三角)

黑米蒸蛋糕的做法 步骤7

8、将打发好的蛋白分两次加入黑米糊中,采用切拌、翻拌的手法快速拌匀。拌入的时间越短越好,并且不要用力搅拌,也不要打圈搅拌,轻轻翻拌均匀即可,不然容易消泡,黑米糕就没有办法蒸开了。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤8

9、倒入6寸蛋糕模具中,约七分满。倒入模具后,要轻震几下,把米糊中的气泡震出来。注意模具不要倒太满,预留一部分空间供米糊膨胀。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤9

10、水开后放入蒸锅,大火蒸25分钟。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤10

11、关火后别急着开盖,先焖3分钟,再揭盖。如果关火后迅速开盖,温度骤降,会让已经蓬发的米糊遇冷收缩,成品就会被破坏。

 

12、倒扣在架子或干净的盘面上,晾凉。拿出来之后要立即倒扣在架子上晾凉,要不然蛋糕会塌。

黑米蒸蛋糕的做法 步骤12

13、脱模,切成合适的小块,即可享用。

14、撒点糖粉,假装是黑森林可好?

济南精品蛋糕培训学校,就到济南壹度可可蛋糕培训学校!壹度可可,专业蛋糕培训航母!在蛋糕西点烘焙界名声远播!自创办以来,慕名而来的学员络绎不绝!看重的首先就是学院的师资力量与技术水平!学院全程实践为主!小班授课模式!


济南壹度可可精品蛋糕培训学校,期待您的到来参观试听与报名!

济南壹度可可蛋糕培训学院官网:
http://www.yidukeke.com/
 

    快速获取课程价格
    SUBSCRIBE REGISTRATION

    全国报名咨询热线0531-87187860 在线咨询

    即刻咨询,即有机会获取最新优惠活动