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什么是马斯卡朋奶酪_壹度可可

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马斯卡朋奶酪(干酪),英文名为mascarpone cheese也叫马士卡波尼,马斯卡邦奶酪,是一种未经过发酵的鲜奶酪,也叫质地细腻,是制作“提拉米苏”必备的马斯卡邦奶酪原料。

 

简介:马斯卡朋奶酪(干酪),英文名为mascarpone cheese也叫马士卡波尼,马斯卡邦奶酪,是一种未经过发酵的鲜奶酪,也叫质地细腻,是制作“提拉米苏”必备的原料。但是价格不菲,需冷藏保存,尽快使用。
 

原产:意大利的伦巴底地区。


 

外形、味道:是一种厚实、颜色近似象牙色、新鲜不添加盐而有天然甜味的干酪,其口感浓郁滑顺,略带酸味。
 

制作原理:这种干酪不是用牛奶或凝乳制成的,而是用奶油经过再精炼制成的。
 

适合:它是制作著名的甜点提拉米苏的重要原料,也可加入果酱或与水果一同食用。
 

制作:Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪多用于制作大名鼎鼎的提拉米苏。
 

饼底材料:手指饼或者蛋糕、欧德堡黄油。
 

材料:欧德堡淡奶油、Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁。
 

步骤:先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟,在欧德堡淡奶油里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀,用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪里,混合后在Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪浆里加入打起的淡奶油,打均匀。将已经混合的Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪馅料加进预先做好的饼底上,冷藏约六小时。 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。
 

注意事项:无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
 

1、淡奶油要打发,容器及工具要干净,即无多余的油和水。
 

2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。
 

3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。
 

4、要注意加材料时的顺序。


 

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕。
 

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。


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济南壹度可可蛋糕培训学校官网:
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原产:意大利的伦巴底地区。


 

外形、味道:是一种厚实、颜色近似象牙色、新鲜不添加盐而有天然甜味的干酪,其口感浓郁滑顺,略带酸味。
 

制作原理:这种干酪不是用牛奶或凝乳制成的,而是用奶油经过再精炼制成的。
 

适合:它是制作著名的甜点提拉米苏的重要原料,也可加入果酱或与水果一同食用。
 

制作:Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪多用于制作大名鼎鼎的提拉米苏。
 

饼底材料:手指饼或者蛋糕、欧德堡黄油。
 

材料:欧德堡淡奶油、Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁。
 

步骤:先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟,在欧德堡淡奶油里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀,用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪里,混合后在Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪浆里加入打起的淡奶油,打均匀。将已经混合的Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪馅料加进预先做好的饼底上,冷藏约六小时。 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。
 

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1、淡奶油要打发,容器及工具要干净,即无多余的油和水。
 

2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。
 

3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。
 

4、要注意加材料时的顺序。


 

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕。
 

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。


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