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万圣节西点甜品 是你意想不到的惊喜

 

  手把手教你做万圣节甜品,这5款好玩到惊叫!
 
 
  五款万圣节甜品
 
  今天就来手把手教你们五款万圣节甜品,在万圣节这天,学起来吧!!
 
  第一款:万圣节椰香南瓜派
 
  食材用料:
 
  低筋面粉200克、黄油(无盐)100克、南瓜200克、鸡蛋2个、椰丝60克、细砂糖70克、牛奶150毫升、鸡蛋黄1个、食盐2克、水50克
 
  制作步骤:
 
  1、准备派皮的材料:鸡蛋黄1个、低筋面粉200克、无盐黄油100克
 
  2、鸡蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克食盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用
 
  3、低筋面粉筛入黄油中
 
  4、用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状
 
  5、搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑
 
  6、在坑中到入冷藏的蛋黄水
 
  7、用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块
 
  8、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用
 
  9、准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥
 
  10、在搅拌杯中打入2个鸡蛋
 
  11、在搅拌杯中放入60克椰丝、150毫升牛奶、200克南瓜泥、40克细砂糖
 
  12、用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;
 
  13、从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开
 
  14、分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧,一个8寸,一个6寸
 
  15、用叉子叉上洞
 
  16、派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右
 
  17、派皮取出放凉,倒入馅料
 
  18、再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右
 
  19、30分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉
 
  20、吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中。
 
  第二款:万圣节僵尸饼干
 
  食材用料:
 
  低筋面
 
  粉70克、蛋黄3个、蛋白两个、糖粉55克
 
  制作步骤:
 
  1、蛋清蛋黄分开
 
  2、蛋白加入35克糖粉打至9分发
 
  3、蛋黄加入20克糖粉,用打蛋器打至微微发白,筛入35克低粉,用刮刀拌匀,将一半蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,分次加入蛋白是为了防止消泡。
 
  4、筛入剩下的35克低粉,翻拌均匀,再加入另一半蛋白糊,翻拌均匀,面粉分次加入,否则糊糊会很干,很难搅拌开。
 
  5、装入裱花袋中
 
  6、裱花袋剪一个小口,在烤盘中挤出长条形的面糊
 
  7、烤箱预热,170度烤15分钟,熄火后余温再烘10分钟
 
  8、冷却的饼干从中间掰断,用黑芝麻做眼睛
 
  9、白巧克力融化,装入裱花袋,在饼干上挤上绷带即可。
 
  第三款:万圣节蜘蛛饼干
 
  食材用料:
 
  蛋糕粉120克、黄油55克、细砂糖45克、鸡蛋液30克、花生酱90克、麦丽素适量、黑巧克力适量、鸡蛋清30克、糖粉200克
 
  制作步骤:
 
  1、饼干材料准备好
 
  2、黄油用电动打蛋器低速打散后,加入细砂糖
 
  3、低速转中速打发均匀后,分两次加入鸡蛋液,待蛋液与黄油充分混合后,再加入下一次蛋液
 
  4、打发顺滑,略有膨大即可
 
  5、自制的花生酱加入黄油中
 
  6、用中速打发均匀
 
  7、筛入蛋糕粉
 
  8、用橡皮刮刀翻拌均匀,无干粉
 
  9、将面团团成一团,按扁后入冰箱冷藏40分钟左右,面团略微变硬
 
  10、取出面团,搓成圆条状
 
  11、分成小剂子,搓圆,每个约15克
 
  12、烤盘中铺好油纸,将小圆剂子按扁成小饼
 
  13、取一颗麦粒素,在小饼中间略微按压一下,成一个小坑
 
  14、送入预热好的烤箱中层,160度,上下火,15分钟左右
 
  15、烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉
 
  16、晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中,隔水融化
 
  17、将裱花袋前端剪小口,在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液
 
  18、将麦丽素轻轻按压在其中
 
  19、再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来,然后静置,待巧克力凝固
 
  20、取一个鸡蛋清,约30克,加入200克的糖粉;因为我要做糖霜饼干,所以量比较大,如果嫌麻烦,可以用白巧克力融化使用,但效果没有糖霜的好,且没有糖霜的好操作
 
  21、用电动打蛋器低速转中速,再转高速将蛋清打发,至半流动状态,此为糖霜
 
  22、取适量的糖霜入裱花袋中
 
  23、在麦丽素上面点缀上眼球,待晾干后,再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠,那么就可爱的蜘蛛饼干就做好了。
 
  第四款:万圣节蜘蛛杯子蛋糕
 
  食材用料:
 
  鸡蛋250克、低筋面粉85克、牛奶40克、黑巧克力300克、奶油200克、白巧克力适量、植物油40克、细砂糖(蛋黄)30克、细砂糖(蛋白)60克、蕨根粉丝适量
 
  制作步骤:
 
  1、准备好食材
 
  2、蛋清和蛋黄分离
 
  3、打蛋器将蛋清稍微打发
 
  4、分次加入细砂糖继续打发
 
  5、蛋清打至硬性发泡
 
  6、蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀
 
  7、筛入面粉拌匀
 
  8、然后和蛋白糊一起拌匀
 
  9、然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中,软的纸模下面要放上硬模垫底固定,稍微震出气泡
 
  10、开启烤箱,选择上下火模式,我开始选择的都是180度,烤箱预热好后放入蛋糕
 
  11、中间我感觉温度有点高,调整成上下火都170度了,时间用了20分钟
 
  12、奶油倒入锅里小火煮沸
 
  13、放入切小块的巧克力搅拌至完全融化,放入冷藏或自然冷却
 
  14、蛋糕烤好后要等到完全冷却,不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具
 
  15、冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体,白巧克力币做眼睛,黑巧做眼珠
 
  16、蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿,因为家里停水没法软化巧克力了,就找了蕨根粉丝做腿了,大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上即可。
 
  第五款:万圣节布朗尼
 
  食材用料:
 
  黑巧克力70克、白巧克力75克、无盐黄油260克、鸡蛋4个、细砂糖250克、低筋面粉140克、核桃仁80克、葡萄干70克
 
  制作步骤:
 
  1、准备好所有材料
 
  2、隔水融化巧克力备用,面粉过筛三次备用
 
  3、黄油软化后用刮刀拌顺滑(不需要打发)
 
  4、加入融化的巧克力拌匀
 
  5、再分次加入蛋液拌匀(鸡蛋要常温的,一次加一个)
 
  6、每加入一个鸡蛋都要与巧克力黄油完全融合再加下一个
 
  7、加完所有鸡蛋的状态如图顺滑细腻,不可水油分离
 
  8、加糖拌匀,再加入低筋面粉拌匀,拌匀即可,别过度搅拌
 
  9、最后加入核桃果干拌匀,核桃肉最好先用烤箱150度烤香,核桃切块切碎随自己口感喜欢
 
  10、倒入烤盘(14*25cm的烤盘),180°20分钟,表面会形成一层干皮
 
  11、白巧克力巧克力融化
 
  12、布朗尼切块,棉花糖放在上面,融化的白巧从棉花糖上开始往下浇即可,最后用黑巧克力画上表情即可。
 
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万圣节西点甜品 是你意想不到的惊喜

 

  手把手教你做万圣节甜品,这5款好玩到惊叫!
 
 
  五款万圣节甜品
 
  今天就来手把手教你们五款万圣节甜品,在万圣节这天,学起来吧!!
 
  第一款:万圣节椰香南瓜派
 
  食材用料:
 
  低筋面粉200克、黄油(无盐)100克、南瓜200克、鸡蛋2个、椰丝60克、细砂糖70克、牛奶150毫升、鸡蛋黄1个、食盐2克、水50克
 
  制作步骤:
 
  1、准备派皮的材料:鸡蛋黄1个、低筋面粉200克、无盐黄油100克
 
  2、鸡蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克食盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用
 
  3、低筋面粉筛入黄油中
 
  4、用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状
 
  5、搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑
 
  6、在坑中到入冷藏的蛋黄水
 
  7、用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块
 
  8、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用
 
  9、准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥
 
  10、在搅拌杯中打入2个鸡蛋
 
  11、在搅拌杯中放入60克椰丝、150毫升牛奶、200克南瓜泥、40克细砂糖
 
  12、用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;
 
  13、从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开
 
  14、分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧,一个8寸,一个6寸
 
  15、用叉子叉上洞
 
  16、派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右
 
  17、派皮取出放凉,倒入馅料
 
  18、再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右
 
  19、30分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉
 
  20、吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中。
 
  第二款:万圣节僵尸饼干
 
  食材用料:
 
  低筋面
 
  粉70克、蛋黄3个、蛋白两个、糖粉55克
 
  制作步骤:
 
  1、蛋清蛋黄分开
 
  2、蛋白加入35克糖粉打至9分发
 
  3、蛋黄加入20克糖粉,用打蛋器打至微微发白,筛入35克低粉,用刮刀拌匀,将一半蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,分次加入蛋白是为了防止消泡。
 
  4、筛入剩下的35克低粉,翻拌均匀,再加入另一半蛋白糊,翻拌均匀,面粉分次加入,否则糊糊会很干,很难搅拌开。
 
  5、装入裱花袋中
 
  6、裱花袋剪一个小口,在烤盘中挤出长条形的面糊
 
  7、烤箱预热,170度烤15分钟,熄火后余温再烘10分钟
 
  8、冷却的饼干从中间掰断,用黑芝麻做眼睛
 
  9、白巧克力融化,装入裱花袋,在饼干上挤上绷带即可。
 
  第三款:万圣节蜘蛛饼干
 
  食材用料:
 
  蛋糕粉120克、黄油55克、细砂糖45克、鸡蛋液30克、花生酱90克、麦丽素适量、黑巧克力适量、鸡蛋清30克、糖粉200克
 
  制作步骤:
 
  1、饼干材料准备好
 
  2、黄油用电动打蛋器低速打散后,加入细砂糖
 
  3、低速转中速打发均匀后,分两次加入鸡蛋液,待蛋液与黄油充分混合后,再加入下一次蛋液
 
  4、打发顺滑,略有膨大即可
 
  5、自制的花生酱加入黄油中
 
  6、用中速打发均匀
 
  7、筛入蛋糕粉
 
  8、用橡皮刮刀翻拌均匀,无干粉
 
  9、将面团团成一团,按扁后入冰箱冷藏40分钟左右,面团略微变硬
 
  10、取出面团,搓成圆条状
 
  11、分成小剂子,搓圆,每个约15克
 
  12、烤盘中铺好油纸,将小圆剂子按扁成小饼
 
  13、取一颗麦粒素,在小饼中间略微按压一下,成一个小坑
 
  14、送入预热好的烤箱中层,160度,上下火,15分钟左右
 
  15、烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉
 
  16、晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中,隔水融化
 
  17、将裱花袋前端剪小口,在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液
 
  18、将麦丽素轻轻按压在其中
 
  19、再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来,然后静置,待巧克力凝固
 
  20、取一个鸡蛋清,约30克,加入200克的糖粉;因为我要做糖霜饼干,所以量比较大,如果嫌麻烦,可以用白巧克力融化使用,但效果没有糖霜的好,且没有糖霜的好操作
 
  21、用电动打蛋器低速转中速,再转高速将蛋清打发,至半流动状态,此为糖霜
 
  22、取适量的糖霜入裱花袋中
 
  23、在麦丽素上面点缀上眼球,待晾干后,再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠,那么就可爱的蜘蛛饼干就做好了。
 
  第四款:万圣节蜘蛛杯子蛋糕
 
  食材用料:
 
  鸡蛋250克、低筋面粉85克、牛奶40克、黑巧克力300克、奶油200克、白巧克力适量、植物油40克、细砂糖(蛋黄)30克、细砂糖(蛋白)60克、蕨根粉丝适量
 
  制作步骤:
 
  1、准备好食材
 
  2、蛋清和蛋黄分离
 
  3、打蛋器将蛋清稍微打发
 
  4、分次加入细砂糖继续打发
 
  5、蛋清打至硬性发泡
 
  6、蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀
 
  7、筛入面粉拌匀
 
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  14、蛋糕烤好后要等到完全冷却,不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具
 
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  16、蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿,因为家里停水没法软化巧克力了,就找了蕨根粉丝做腿了,大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上即可。
 
  第五款:万圣节布朗尼
 
  食材用料:
 
  黑巧克力70克、白巧克力75克、无盐黄油260克、鸡蛋4个、细砂糖250克、低筋面粉140克、核桃仁80克、葡萄干70克
 
  制作步骤:
 
  1、准备好所有材料
 
  2、隔水融化巧克力备用,面粉过筛三次备用
 
  3、黄油软化后用刮刀拌顺滑(不需要打发)
 
  4、加入融化的巧克力拌匀
 
  5、再分次加入蛋液拌匀(鸡蛋要常温的,一次加一个)
 
  6、每加入一个鸡蛋都要与巧克力黄油完全融合再加下一个
 
  7、加完所有鸡蛋的状态如图顺滑细腻,不可水油分离
 
  8、加糖拌匀,再加入低筋面粉拌匀,拌匀即可,别过度搅拌
 
  9、最后加入核桃果干拌匀,核桃肉最好先用烤箱150度烤香,核桃切块切碎随自己口感喜欢
 
  10、倒入烤盘(14*25cm的烤盘),180°20分钟,表面会形成一层干皮
 
  11、白巧克力巧克力融化
 
  12、布朗尼切块,棉花糖放在上面,融化的白巧从棉花糖上开始往下浇即可,最后用黑巧克力画上表情即可。
 
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