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学甜品丨属于宝宝的夏日小甜品 | 水果牛奶冻

时间:2020-07-31   访问量:1056
  水果牛奶冻
 
  比冰淇淋好吃100倍,清凉解暑又低脂。
  清新款的一款果冻,下半部分是加入淡奶油的浓郁奶香味,上半部分加入阳光玫瑰葡萄的清新果味,不管是一口一口分开吃还是一大勺挖到底都非常好吃,上半部分的果冻我只是加入了一些糖,如果想增加葡萄的味道也可以用葡萄榨汁后用葡萄果汁来做。
  葡萄牛奶冻
 
  夏季清爽可口
 
葡萄部分
纯净水 细砂糖 葡萄 吉利丁粉
280g 30g 10颗 6g
奶冻部分
纯牛奶 淡奶油 细砂糖 吉利丁粉
320g 60g 40g 8g


 
  制作步骤
 
  先做奶冻部分,纯牛奶和砂糖放入奶锅中小火加热搅拌到糖融化即可。
  加入吉利丁粉后慢慢搅拌均匀到完全融合后加入淡奶油搅拌均匀倒入容器中,冷藏至凝固。
  葡萄部分的水先预留80g,剩余的200g水和细砂糖放入奶锅加热搅拌到糖融化后离火。
  倒入吉利丁粉慢慢搅拌到溶解后再加入预留的80g水搅拌均匀。
  葡萄对半切开,放入容器中。
  将溶液倒入瓶中,放入冰箱冷藏到凝固即可。
  配方可以做weck220ml瓶子4个份。
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