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翻糖蛋糕

时间:2017-09-24   访问量:1234

如今,翻糖蛋糕已经走入大众视野,深受人们青睐,翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕,其中文名字来自”Fondant”的音译,它的本意是软糖的意思。过去只在王室的婚礼上出现,被称为贵族的象征。

事实上,翻糖确实是集富贵与价值于一身,翻糖蛋糕的艺术观赏价值大于实用价值。翻糖蛋糕的制作其实就是一个艺术创造的过程,就好像小时候玩橡皮泥。虽然制作翻糖蛋糕费时费力,但它带给人的美感不是普通的鲜奶油蛋糕能够赋予的。
翻糖蛋糕延展性极佳、容易成型,也可以保存很久。可以塑造出各式各样的造型,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。蛋糕的内涵可以根据季节的不同,变幻出丰富多彩的口感。
 翻糖蛋糕的高超的艺术价值,奠定了它在西点行业地位。制作翻糖蛋糕不仅能满足西点师门高薪的职业追求,还让满足他们艺术追求,让他们成为一名艺术型西点师。
壹度可可西点烘焙学院是目前国内具有翻糖蛋糕 韩式裱花  法式西点等培训的权威机构。

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