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香蕉面包的做法

时间:2018-05-03   访问量:1201

济南学面包哪儿好,就到济南壹度可可面包培训学校吧!专业烘焙培训、蛋糕培训、西点培训等,始终坚持小班授课模式!终生免费学习进修新技术。接下来,就由济南壹度可可面包培训学校让老师为大家讲一下香蕉面包的具体做法。



香蕉面包材料:

低筋面粉……360克;泡打粉……18克;带皮扁桃仁粉……130克;软化的黄油……330克;幼砂糖……264克;转化糖……44克;全蛋……210克;食盐……9克;香蕉果蓉……474克;肉豆蔻粉……2克;柠檬汁……35克;核桃碎……180克;葡萄干……130克;黑巧克力碎……80克

模具:151mm*67mm*67mm

装饰:镜面果胶、椰丝、烤香蕉片

操作步骤:

1.取一个厚底锅,加入全蛋、食盐搅拌均匀,依次加入香蕉果蓉、转化糖、柠檬汁、肉豆蔻粉、幼砂糖,拌匀加热至35℃。

2.将黄油打软,加入过筛的低筋面粉、泡打粉、带皮的扁桃仁粉,拌匀。

3.将“步骤一”分次加入“步骤二”中,拌匀,最后加入烤熟的核桃碎、葡萄干、巧克力碎,拌匀入模,放入平炉,以190℃烘烤30分钟。

4.出炉后在表面刷上镜面果胶,边缘粘上椰丝,中间插入糖片装饰即可。



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济南壹度可可面包培训学校官方网站:http://www.yidukeke.com/

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