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鸡蛋小饼干的做法

时间:2018-05-06   访问量:1231
济南学烘焙哪儿好,就到济南壹度可可烘焙培训学校!学烘焙,到壹度可可,一身技术带回家,创业致富就靠壹度可可吧!接下来,就由济南壹度可可烘焙培训学校让老师为大家讲一下鸡蛋小饼干的做法。

将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发。


鸡蛋小饼干的做法 步骤1

打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了。

鸡蛋小饼干的做法 步骤2

 

整理好气泡的面糊非常细腻,面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤3
 

加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤4

 

翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤5


拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤6

 

在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。不然你会后悔的。
 

而且每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了 还是小小一个更可爱。
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤7

 

150度中层 30分钟。就可以享用啦~
 

鸡蛋小饼干的做法 步骤8

 

壹度可可小贴士:

一定一定要留有空隙 不然会粘到一起。另外这个配方一丁点也不稀。是非常浓稠略有流动性的面糊。如果你烤出来摊成了一大片,那么先检查一下你的蛋液是否打发到位了。


怎么样,看完了以后是不是想自己亲手做一些呢?!有想学习烘焙的,就赶紧联系我们壹度可可哦!


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