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蔓越莓饼干制作步骤

时间:2018-05-10   访问量:1167
济南烘焙学习到哪儿好,就到济南壹度可可烘焙培训学校吧!专业烘焙学习班,包教包会包复训,接下来,就由济南壹度可可烘焙培训让老师为大家讲一下蔓越莓饼干的做法。



蔓越莓饼干是常见饼干之一,是用低筋面粉做主料,又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,让你变得美美哒!

 

配料:

低筋粉230g;鸡蛋液(全蛋打透) 30g;黄油 140g;糖粉(细砂糖) 90g;蔓越莓干 50g。



 

 

1.黄油隔水软化,加入糖粉、鸡蛋液,手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了,可以放冰箱一两分钟,稍稍凝固一些)

 

2.加入蔓越莓干(如果颗粒较大,可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白,这样差不多了)

 

3.将低筋粉筛入其中,并用手混合,放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦,不然不好切,会散掉)

 

4.将变硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋,就切得厚一点吧,烤的时间适当延长)

 

5.烤盘上垫油纸,再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热,放在中层,然后上下管160度,大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同,时间也会有变化)

 

6.刚烤好的饼干有些软,冷却之后就好了,很酥脆。

 

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