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一想起今天要介绍的这款网红蛋糕，众人皆为它的美貌与内涵所倾倒，人们对它的喜爱，始于颜值、陷于香气、忠于口感。


 

它，被烘香的坚果撒满!它，被一层厚厚的奶盖包裹!它，切开居然还有爆浆流心耶!
 

这款奶香四溢，浓厚丝滑的蛋糕大家一定不会陌生。它就是爆浆海盐奶盖蛋糕。奶盖与流心，近期风靡烘焙圈，因为，不管是颜值，香气，还是口感，它都能满足你的味蕾!
 

当然，因其独特、饱满的高级口感，使它瞬间成为网红爆款，超级抢手。不管是自己做来解馋、还是私房接单，甚至面包连锁店，都少不了它的身影。那么，问题来啦，怎么才能做好一款完美的奶盖蛋糕呢?
 

1.蛋糕胚很重要
 

戚风是奶盖蛋糕的基础，有了这个才能托住奶盖，让奶盖形成挂钩。而一款好的戚风不仅能托住奶盖，松软绵润的口感也非常重要!因为最后是要吃哒!戚风虽然基础，想要烤的完美不是那么容易，很多朋友就败在这一步哦!
 

2.口味搭配很重要
 

奶盖的制作其实很简单，但要好吃，只有味道搭配的恰到好处才完美!比如经典的海盐口味，香滑细腻的海盐奶盖配上软绵的戚风蛋糕，再撒上烘烤过的杏仁片，治愈般的口感涌上心头!海盐不仅能提升风味，更能解腻，这个口味搭配的非常好吃，经典之作。


 

3.奶的选择很重要
 

除了戚风与口味的搭配，“奶”的选择也非常重要!奶盖的制作其实很简单，低成本的话，只需淡奶油与牛奶就能完美hold住，所以这里用到的“奶”就很重要。