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日式豆乳盒子蛋糕

时间:2018-05-19   访问量:1148

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日式豆乳盒子蛋糕:

这款蛋糕吃起来并不会很惊艳,反而是比较质朴的味道,因为豆浆和黄豆粉的味道本身就是比较质朴的。我觉得既然叫豆乳蛋糕,加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味,所以没有加奶酪,这样热量也相对低一些。

用料:

28cm*28cm蛋糕;(60克左右每个)鸡蛋4个;细砂糖50克;色拉油40克;牛奶55克;低筋面粉55克;豆浆卡仕达酱;现磨原味豆浆(无糖)300克;蛋黄三个;细砂糖45克;低筋面粉30克;玉米淀粉10克;打发奶油;淡奶油200克;细砂糖20克;熟黄豆粉(不用加糖)适量。

日式豆乳盒子蛋糕的做法:

分离出三个蛋黄,加入45克细砂糖。

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤1

 

用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化。

 

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里。

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤3

 

搅拌均匀。

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤4

现磨豆浆过筛并煮沸,一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆(一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆,不然蛋黄温度过高会变蛋花)

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤5

 

搅拌均匀后倒回锅里,小火一边加热一边搅拌,豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤6

 

直到可以挂在蛋抽上马上离火,把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌,凉后就可以使用了。(这步重要,熬太久会太稠,不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠,所以这步很重要。)

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤7

 

先把蛋糕切成盒子大小,打发淡奶油装入裱花袋,豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

 

盒子底部放一片蛋糕。

 

挤上一层奶油。

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤10

 

再放一片蛋糕,然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状。

 

筛上一层熟黄豆粉,用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净,盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

 

日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤12

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