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如何制作超火爆的奶酪面包

时间:2018-05-22   访问量:1213

济南蛋糕西点培训学校,就到济南壹度可可蛋糕西点培训学校吧!济南壹度可可蛋糕西点培训,小班授课模式,专业的师资力量团队!接下来,就由济南壹度可可蛋糕西点培训学校让老师为大家讲一下如何制作超火爆的奶酪面包。
 

初识这款奶酪包,是微信里有人卖,火爆的不要不要的。咱这高仿版味道也是棒棒哒,自己做真材实料,纯奶酪,不用面包改良剂!一样很好吃。
 

这款面包其实很容易,新手建议先学会做面包的基本方法,面包是否成功跟个人手法关系很大,新手朋友多练才是硬道理!
 

用料:
 

高筋粉300g;牛奶160-170g;砂糖30g;黄油30g;酵母3g;盐1g;鸡蛋1个。
 

馅料:
 

奶油奶酪100g;奶粉20g;砂糖30g;牛奶20g。
 

表面涂层:
 

奶粉50g,糖粉(不喜欢糖可省略)10g。
 

超火爆的奶酪面包,除了盐和黄油以外的原料混合成面团,揉匀后加入黄油和盐,直至手套膜。(手套摸比较难揉,要有耐心,巧用摔打的技巧使得面团尽快出膜)

  

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤1

 

将面团放置温暖处发酵,直至2倍大,手指蘸面粉戳一个洞,洞不回弹、不塌陷,就发好了。

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤2

 

给面团排气,然后再滚圆,形成大圆面团。
 

每次发酵1个小时。(我用的8寸不沾圆模,觉得正好)

 

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤3

 

发酵好后送入烤箱180度上下火25分钟(烤箱提前预热),表面上色满意后加盖锡纸!(想培训蛋糕西点,就到济南壹度可可蛋糕西点培训学校

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤4

 

烤好后外壳稍硬,别着急,放入保鲜袋,一会就软啦。

 

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤5

 

奶酪馅的制作:奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热,搅拌混合均匀就好。

 

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤6

 

出炉后切成4份。取一份,中间横切2道,夹入奶酪馅。

 

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤7

 

再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上,涂均匀,然后蘸奶粉和糖粉。

 

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤8

 

花园饼屋内部照片,看起来也很简单,涂完馅料蘸上奶粉涂层。
 

下面是注意事项:敲黑板啦!留意啦!
 

1、面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整,面粉吸水性不同,所以加液体要慎重!面团软软的就好啦 ,手感……大概跟耳垂一样软。
 

2、烤制时长,也可以根据自家烤箱调整,我的烤箱25分钟正好。
 

3、关于奶酪馅料:如果喜欢奶酪味道大一些的,奶酪馅料可以做以下调整,奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉。
 

4、很多厨友反应馅料不够四个,大家试试把馅料隔水加热,因为我平时的奶油奶酪都是冷冻的,所以每次都隔水加热,或许融化后的馅料状态较稀,正好是4个的量!
 

超火爆的奶酪面包--海氏烤箱定制的做法 步骤9

 

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