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简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕

时间:2018-05-23   访问量:1168

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简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕:
 

用具:28×28烤盘,709ml塑料饭盒。
 

好吃又好做,方便携带的蛋糕,快试试吧!喜欢蛋糕层薄的可以用2蛋的,奶油水果可以放多点!
 

奶油用量只是大概克数,很多厨友不看之前回复的问题,重复询问奶油用多少,方子已做了更改,实际用量自己做一次就能掌握了。
 

2蛋的量贴在这里,做法一样:
 

2蛋130g左右;油 32g;奶 32g;低粉40g;糖 40g;170°/15分钟。
 

用料:
 

鸡蛋3个190g(连壳);油48g;奶或水或鲜榨橙汁48g;糖60g全加蛋白;低粉60g;淡奶油约500g;糖(加奶油中)50g(觉得甜可以减10-15克)。
 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法:
 

蛋黄蛋白分离,蛋白加几滴柠檬汁:
 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤1

 

蛋黄中加48g玉米油48g牛奶拌匀,筛入60g低粉

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤2

 

Z字手法搅拌均匀

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤3

 

打发蛋白,60g糖分三次加入蛋白中,打发至湿性发泡即可(烤箱170度预热开始)

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤4

 

取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法),倒入28×28的烤盘(烤盘需铺油布或油纸)

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤5

 

倾斜烤盘,将蛋糕糊四周倒匀,因为是湿性发泡,所以蛋糕糊会比较流畅。

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤6

 

预热好后,170度烤25分钟(这个时候可以准备水果)

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤7

 

水果切粒

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤8

 

蛋糕胚烤好后震气,倒扣,晾凉10分钟,等待过程打奶油(500克奶油+35克到50克糖打发,甜度根据自己的喜欢就好)

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤9

 

将蛋糕片切成便当盒宽度,可以用盒子比划一下,这里用了709的盒子,现在网上通用都是这么大的,也有小盒280的,自己吃用什么盒子都可以。

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤10

 

如果蛋糕的四个边有点干硬可以切掉,分成六块,可以做三盒,每盒用两块!

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤11

 

蛋糕片铺底

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤12

 

裱花袋装中号花嘴,圆孔或星星嘴都可以,挤一层奶油

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤13

 

放上自己喜欢的水果

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤14

 

再挤少量奶油

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤15

 

继续铺一层蛋糕,挤一层奶油

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤16

 

最后放上水果,就完成了

(每盒用奶油差不多180克)

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤17

 

携带方便的饭盒蛋糕~

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤18

 

尽量用水分少的水果

 

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤19
 
简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法 步骤20

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