济南学西点蛋糕哪儿好？就到济南壹度可可西点蛋糕培训学校！壹度可可，专业教授西点、蛋糕、翻糖等培训，丰富师资力量团队！包教包会包复训！接下来，就由济南壹度可可西点蛋糕培训学校让老师为大家讲一下香蕉巧克力蛋糕的做法。

用法：

最好吃的香蕉巧克力蛋糕的做法:

1.准备：

香蕉隔保鲜袋碾成泥，可保留部分碎果肉。

巧克力如果不是用现成巧克力豆，切碎备用。

2.香蕉泥倒入盆里，再打入鸡蛋，加入糖、油、朗姆酒，用蛋抽搅拌均匀。
 

3.混合筛入低粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。
 

加入巧克力豆/碎，刮刀轻轻拌匀即可。
 

4.烤箱提前预热至180度。
 

面糊倒入模具，烤箱中层烤36-40分钟。不想要上表面烘烤过度的话，适时加盖锡纸。想要整齐一点的裂口，烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。
 

出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。


 

小贴士:
 

①关于糖量：我用的是熟透的香蕉，50g我感觉口味正好，因为大家本来也爱减糖，我给的是一个比较少的量。喜偏甜口味，或者香蕉不够熟的，可以适量再加20-30g的糖量。不过香蕉尽量还是放熟了再做，蛋糕口感更软。
 

嫌口味还是偏甜的，首先检验用的巧克力是否是偏甜的，其次众口难调，只能说给一个符合大众口味的糖量。但不建议减糖。
 

②泡打粉不可以省不可以省!不然你会得到一个混和口味的死面饼。嫌泡打粉量大的，对泡打粉味道敏感的，可以减个1~2g,只是口感略偏扎实一点而已。
 

③觉得烤出来好大的酒味儿的，不喜欢酒味儿的。换牛奶!换水!
 

④口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感。


 

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