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美味的芒果千层蛋糕做法

时间:2018-06-11   访问量:1176

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最近很流行的一款甜点,做法很简单又超级美味,那就是芒果千层蛋糕!

用料1 (班戟皮):

低筋面粉 160克
鸡蛋 2个
糖粉 40克
黄油 30克
牛奶 480克

用料2:

动物性淡奶油 500毫升
芒果 4个
细砂糖 70克

 

济南糕点师培训---济南壹度可可糕点师培训教您芒果千层蛋糕的具体的做法:


 

1.鸡蛋打散,加入糖粉打匀(不要打发);
 

2.加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成稀面糊;
 

3.黄油隔水溶化成液态,倒入面糊中拌匀。把该糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时;
 

4.平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面;
 

5.依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用;
 

6.取一干净无油无水的容器,加入冰凉的淡奶油和糖,打发;
 

7.芒果洗净,取肉;
 

8.把未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台也行),铺上打发好的奶油,一次制作两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺些芒果肉,再铺上奶油,然后把下一块饼皮铺上;
 

9.做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼(可以裹完整的,煎破的饼也可以),然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可。


 

小贴士:

淡奶油需要充分打发,所以要选用好打发的奶油。打发前请充分冷藏12小时以上。

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