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济南私家烘焙培训学校_森林饼干的具体做法

时间:2018-06-12   访问量:1060

济南私家烘焙培训学校,就到济南壹度可可私家烘焙培训学校!壹度可可私家烘焙培训学校,有着12年丰富的私家烘焙培训经验!教学环境优雅!零基础培训教学!小班授课一对一辅导!绝对让每一位学员为自己选择壹度可可而骄傲!接下来,就由济南壹度可可私家烘焙培训学校让老师为大家讲一下森林饼干的具体做法。

用料:

低筋粉 240g
黄油 120g
糖粉 80g(可以适当减少,按喜好来哦)
蛋液 36g
可可粉 1小勺(1ml)
抹茶粉 2小勺
 

森林饼干的做法:
 

1、低粉和糖粉一起过筛。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤1

 

2、将常温软化的黄油放入盆内,和面粉糖粉揉搓。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤2

 

3、搓成面包糠大小。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤3

 

4倒入蛋液(全蛋打散打均匀,取自己需要的量)。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤4

 

5、揉成团状。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤5

 

6、分成360g、100g、20g。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤6

 

7、两个小面团分别加入抹茶粉和可可粉,混合均匀。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤7

 

8、可可面团搓长条压扁,冷冻30分钟后取出。抹茶团做成三角条(尽量做成锐角三角形,顶部角做的尖一些,可以适当用些辅助工具,比如尺子啦,切板啦),挖个槽,嵌入可可条,再入冰箱冷冻30分钟取出。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤8

 

9、包上黄油面团,塑好型,包上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤9

 

10、切片(切的时候可以先在长面团上划一下刻度。我每片大概切成8mm,刀也是用刀身薄,比较锋利的切的片,用刀注意安全)。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤10

 

11、摆好烤盘,入预热过的,上下火150℃的烤箱20分钟。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤11

 

12、出炉出炉。

 

【圣诞】森林饼干的做法 步骤12

 

小贴士:

1.每家的烤箱脾气不一样,时间和温度上可以适当调整,摸清楚自家的烤箱脾气。可以在我的参考时间快到的时候看看饼干的成色。

2.面粉不一样,吸水率什么都会有所不同。大家都按自己的实际情况做些许小调整是没关系的。

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济南私家烘焙培训学校---济南壹度可可私家烘焙培训学校官网:http://www.yidukeke.com/

 

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