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山东西点培训班_椰浆蛋糕的做法

时间:2018-06-15   访问量:1303

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椰浆蛋糕,这一款柔软香甜的蛋糕,浓浓的椰子味道!

用料:

低筋面粉 75克
鸡蛋 4个
高达牌椰浆 100克
色拉油 50克
1克
细白砂糖 65克
 

椰浆蛋糕的做法:


1.先将蛋白与蛋黄分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀!
 

椰浆蛋糕的做法 步骤1

2.再筛入低筋面粉和盐,上下翻拌均匀!至无颗粒细腻为止!

椰浆蛋糕的做法 步骤2

 

3.蛋白分三次加入细砂糖,打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖,搅拌蛋白变白并且细致时再加一次糖,略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖,打蛋器可以提升一档,打至蛋白到干性发泡,提起打蛋器蛋白出现尖角,倒立打蛋盆无滑落方止!

椰浆蛋糕的做法 步骤3

 

4.打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,上下翻拌,(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻完全融合,倒入模具中!

椰浆蛋糕的做法 步骤4

 

5.烤箱150度,烤盘中加入凉水约180克放在烤箱最下层,烤架放在倒数第二层,模具放在烤架上烤55分钟即可!

椰浆蛋糕的做法 步骤5

6.完成后!

椰浆蛋糕的做法 步骤6

 

小贴士:
 

打蛋白时,注意打蛋器和盆是干净的无油无水!
 

烤箱各家型号不同,时间上可自行掌握,如不能确定蛋糕是否烤熟,可用牙签扎入蛋糕体,无挂浆就证明烤好了!

 


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