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菏泽烘焙培训_肉松面包的具体做法

时间:2018-06-22   访问量:1216

菏泽烘焙培训,首选济南壹度可可烘焙培训!专业的烘焙培训学校,就来济南壹度可可烘焙培训学校吧!全程小班实践授课模式!一对一辅导教学!包学包会包复训!接下来,就由菏泽烘焙培训---济南壹度可可烘焙培训学校国家面包大师著名裁判让峥皓老师为大家简单讲一下肉松面包的具体做法。

肉松面包用料:

高筋面粉 250克
牛奶 140克
鸡蛋 30克
白砂糖 30克
黄油 25克
酵母 1小勺
1小勺
肉松 适量
白芝麻 适量
小葱段 适量。
 

肉松面包的做法:

1.盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。

肉松面包的做法 步骤1

2.倒入白砂糖和盐。

肉松面包的做法 步骤2

3.加入高筋面粉。

肉松面包的做法 步骤3

4.最后加酵母。

肉松面包的做法 步骤4

5.液体和面粉揉成面团,揉到不沾手,不沾盆,加入切成小块的黄油。

肉松面包的做法 步骤5

6.继续揉面团,将面团揉至能拉出薄膜即可。

肉松面包的做法 步骤6

7.揉好的面团进行发酵,大约1小时,发酵至两倍大(用手指蘸点高粉,插入面团中,洞不回缩)

肉松面包的做法 步骤7

8.将发酵好的面团排气,用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。

肉松面包的做法 步骤8


9.将擀好的面饼放入烤盘,用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中(最下面一层放一个烤盘加满沸水),最后发酵约30分钟.

肉松面包的做法 步骤9


10.用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。

肉松面包的做法 步骤10


11.撒上葱段和芝麻。
 

肉松面包的做法 步骤11


12.放入预热180度的烤箱中层,烤10-12分钟。
 

肉松面包的做法 步骤12


13.将烤好的面包取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
 

肉松面包的做法 步骤13


14.面包温凉后,在面包一端切上两刀(不要切断)面包胚放置在油纸上,面包上涂抹沙拉酱,撒上少许肉松。
 

肉松面包的做法 步骤14


15.用油纸将面包卷起,两端扭紧定型。
 

肉松面包的做法 步骤15


16.等面包卷定型后,切段在两侧抹上沙拉酱,蘸肉松即可。


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