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潍坊西点培训_最好吃的玛芬蛋糕该如何来做

时间:2018-06-29   访问量:1105

潍坊西点培训,就到济南壹度可可西点培训!潍坊学西点,首选济南壹度可可西点培训学校啦!壹度可可,着重以实践为主!一对一教学!绝对包教包会包复训!接下来,就由济南壹度可可西点培训学校让老师为大家讲一下最好吃的玛芬蛋糕该如何来做及注意事项!



最好吃的玛芬蛋糕用料:

鸡蛋 100克(2只中等大小)
60克
1.5克
奶粉 5克
泡打粉 2克
低粉 100克
玉米油 90克
馅料 蓝莓果酱、果干、各种坚果
 

最好吃的玛芬蛋糕的做法:

1.鸡蛋和糖、盐搅打至融化,加入玉米油,此方全程用手动打蛋器即可,无需打发;



2.加入过筛的粉类(奶粉、泡打粉和低粉),搅拌均匀;

3.此时的面糊很顺滑,并且没有颗粒。此时,加入自己喜欢的馅料(小贴士里有:各种果干、果酱、坚果,只要你喜欢的就尽情地加吧),搅拌均匀,倒入模具。注意:面糊倒至6-7分满即可,因为泡打粉的作用,烤的时候会膨胀,倒的太多可能会溢出来。烤箱预热好170度25分钟。


小贴士:

1、此方同样适用于棒棒糖蛋糕,无需抹油,脱模方便。此方分量刚好可以做一个20连模的棒棒糖。不过切记要烤熟才能打开模具,不然出来的就不是圆圆的棒棒糖了,而是椭圆形的。。。

2、糖的分量可按口味自行增减,减量20克就只是稍微有点甜味。油不建议减量太多,怕油的同学建议减量10-15克,再多的话个人觉得会有些干。

3、此款蛋糕不用打发,就是靠泡打粉去支撑的。

4、馅料可以放自己喜欢的,巧克力豆、蓝莓干、蔓越莓干、蓝莓酱、草莓酱、芒果酱、核桃碎、杏仁片啥的都可以丢进去。

5、最后一步拌的时候拌匀,用手动打蛋器用力搅几下,看到面糊顺滑没有多余的油就可以了。

6、新手不要过于依赖方子的温度。每家烤箱的脾气不同,还是要你自己去摸索的。如果时间到还没有上色,请调高温度;表面已经上色里面不熟的,可以加盖锡纸再多烤几分钟,下次降低温度延长时间烤;带上下火独立控温的烤箱,建议上火调高些,达到爆头效果。



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