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如何制作小牛奶糕_壹度可可

时间:2018-08-01   访问量:1160

济南烘焙速成班,首选济南壹度可可烘焙速成培训学校!专业烘焙培训学校,就到壹度可可!想在短的时间内,高质量的学会烘焙技术,那就马上咨询我们吧!壹度可可,品牌学校,有着12年丰富的教学经验!学校承诺包教包会包复修!好了,接下来,就由济南壹度可可烘焙速成培训学校让老师为大家讲一下小牛奶糕的做法。



小牛奶糕,夏天是烘焙品的销售淡季.现烤香也难以抵抗热浪的力量,适合夏天的小食变成了我们研究的重点。

小牛奶糕,入口即化+冰品+法式甜品的搭配。
 

小牛奶糕:

配方:

牛奶奶油:250g

维益爱真稀奶油38%:250g

纯脂白巧克力:150g

吉利丁片:15g

君度酒:30g

夹心:

纯净水:50g

细砂糖:50g

树莓果泥:100g

吉利丁片:7g

工艺流程:

1. 将牛奶奶油、纯脂白巧克力隔水加热至巧克力融化后,加入吉利丁片、君度酒和爱真稀奶油38%拌匀待用。

2. 将纯净水、细砂糖煮开,冷却到常温,加入吉利丁片、树莓果泥或芒果果泥搅拌均匀待用;

3. 将第一步拌匀的原料先倒一半到方形模具里,入冰柜冷却好取出;再将第二步搅拌均匀的原料倒入模具里、入冰柜冷却好取出;最后将第一步余下原料倒入模具里面,进行冷冻即可。

4. 等冷冻完好、取出脱模,切成小方块、装盒即可。

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济南壹度可可烘焙培训学校期待您的参观试听与报名!

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