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全麦无糖无油麻薯软欧的做法

时间:2018-07-31   访问量:1108

长清烘焙学校,就到济南壹度可可烘焙学校。壹度可可,作为很有前景的学校,一向把烘焙创新和实践放在首位!专业级的技术,99%的实践课!带您不一样的学习盛宴!创业无忧不是梦!接下来,就由济南壹度可可烘焙学校让老师为大家讲一下全麦无糖无油麻薯软欧的做法。

全麦无糖无油麻薯软欧用料:

鸡蛋 1个
牛奶 180克
5克
酵母 6克
高筋面粉 180克
全麦粉或黑麦粉 70克
亚麻籽粉和坚果(可不用) 30克
麻薯用料  
40克
糯米粉 140克
玉米淀粉 40克
牛奶 240克
黄油 20克

 

全麦无糖无油麻薯软欧的做法:
 

1.亚麻籽和白芝麻在热锅里烘三四分钟,注意火候不要烘焦了, 我个人喜欢往欧包里加谷物坚果之类的,感觉吃起来更健康,面包的口感也更有层次。

2.然后研磨成粉 亚麻籽要磨成粉身体才会吸收。

3.然后坚果和葡萄干或蔓越莓干切碎,方便揉进面团里。

4.面粉、全麦粉、亚麻籽粉、鸡蛋、盐入盆。然后倒入牛奶,牛奶的量一点点看着倒,因为每个人面粉的吸水性不同,接着把面粉揉成团揉至不沾盆即可。

5.盖上保鲜膜室温发酵一个小时,手指沾面粉往面团上戳一个洞,如果不回缩或回缩缓慢那么第一轮发酵就完成啦!

6.取出排气并静止松弛二十分钟(Sorry 我的照片有点串,但步骤是没错的。

7.趁着面团松弛我们来做麻薯:麻薯的材料除了黄油全部混合,搅匀至无颗粒,送入微波炉高火两分钟,每人的微波炉功率不同要注意看着点哦,麻薯团熟了就行,表面会有一些干燥,不过没关系,趁热加入黄油揉捏,记得戴手套会更容易操作也不粘手。

8.喜欢什么坚果什么干果就往上铺,擀进面包里。
9.铺麻薯和自己喜欢吃的,就是要放满自己喜欢吃的。

10.面团卷起一定要捏紧封口!接着送入烤箱发酵40分钟,发酵好后撒面粉、割包口,预热好烤箱上下火180度25分钟。

11.做完了,看看美图吧!
 

 
全麦无糖无油麻薯软欧的做法 步骤12

长清烘焙学校,就到济南壹度可可烘焙学校。壹度可可,作为很有前景的学校,一向把烘焙创新和实践放在首位!专业级的技术,99%的实践课!带您不一样的学习盛宴!创业无忧不是梦!

济南壹度可可烘焙学校欢迎大家来试吃试听与报名!


 

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