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济南好的烘焙培训班_壹度可可

时间:2018-08-13   访问量:1142

济南好的烘焙培训班,就到济南壹度可可烘焙培训学校!专业12年烘焙教授经验!全程小班授课!免费食宿待遇!接下来,就由济南壹度可可烘焙培训学校让老师为大家讲一下紫米华夫饼的制作方法。

 用料:

低筋面粉 170克
细砂糖 30克
全蛋液 50克
牛奶 50克
1克
耐高糖酵母 1.5克
黄油 30克
馅料  
紫米馅 适量


 

紫米华夫饼的做法:

1.面团材料中所有食材混合,揉成光滑具有延展性的面团。

2.揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵,冷藏室内部温度建议5-7度。

3.10小时左右取出,面团发酵至两倍大(一般隔夜就够了)。

4.将发酵好的面团取出,轻压排气。

5.称重等分为九个小面团。

6.分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟。

7.醒发之后取面团将其压扁,包入适量紫米馅。

紫米华夫饼的做法 步骤7

8.收口捏紧。

9.依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟,这时候可以预热华夫饼机。

10.醒发完成后放入充分预热的华夫饼机。

11.盖上盖子,约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察,颜色如图即可取出。

12.出炉冷却。


 

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