中国西点烘焙师创业孵化基地
咨询电话: 0531-87187860

行业新闻

NEWS

当前位置:首页>行业新闻

如何制作奶黄椰蓉吐司_济南烘焙培训前十名学校

时间:2018-08-19   访问量:1128

济南烘焙培训前十名学校,就到济南壹度可可烘焙培训学校!专业的烘焙师资力量团队!全程小班授课模式!让您在较短的时间内学到扎实的烘焙技术!壹度可可,包教包会包复修!学不会免费重学!接下来,就由济南壹度可可烘焙培训学校让老师为大家讲一下如何制作奶黄椰蓉吐司!

奶黄椰蓉吐司用料:

吐司配方: 一个450g吐司模具
高筋粉 260g
一颗鸡蛋+牛奶 170g
白砂糖 38g
3g
酵母 3g
黄油 35g
椰蓉馅:  
高脂粗粒椰蓉 60g
白砂糖 36g
椰浆(没有可换成30克牛奶) 50g
椰子油或者黄油 35g
蛋黄 2颗

 
奶黄椰蓉吐司的做法:

1、注意:此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。一个450g三能吐司模具。

奶黄椰蓉吐司的做法 步骤1

2、糖+椰浆+蛋黄+油,用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合。

3、然后放入不粘锅,最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点,但又保持滋润的程度。如果是做小餐包,要能成团哦。炒好的椰蓉放入冰箱冷藏。

奶黄椰蓉吐司的做法 步骤3

4、吐司面团后油法揉至出膜,滚圆一发至两倍大,取出直接擀卷成长方形。

奶黄椰蓉吐司的做法 步骤4

5、翻面,然后把椰蓉平铺上去,用手轻轻按压一下,以防卷起的时候不均匀。底边压薄,自上而下卷起来。

奶黄椰蓉吐司的做法 步骤5

6、从中切开,两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部。

奶黄椰蓉吐司的做法 步骤6

7、放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。

8、35℃温度 85%湿度下发酵至9分满。用小喷壶在表面喷一层水。

奶黄椰蓉吐司的做法 步骤8

9、放入预热好的烤箱中。底火190度,上火160度,烘烤38分钟。烤十分钟的时候就把锡纸盖上,以免糊顶。

奶黄椰蓉吐司的做法 步骤9

10最后三分钟看一下顶部上色情况,如果太浅就把锡纸去掉。

 

小贴士:

1、这款吐司请用烤盘,烤盘上垫油纸。目的是怕椰蓉和油脂掉在烤箱底部糊掉难以清理。

2、此款椰蓉馅的配方适合粗颗粒的高品质椰蓉。


济南烘焙培训前十名学校,就到济南壹度可可烘焙培训学校!专业的烘焙师资力量团队!全程小班授课模式!让您在较短的时间内学到扎实的烘焙技术!壹度可可,包教包会包复修!学不会免费重学!

济南壹度可可烘焙培训学校期待您的到来!

济南壹度可可烘焙学校官网:
http://www.yidukeke.com/

上一篇:蓝莓酸奶曲奇的制作方法_济南烘焙学校前十名

下一篇:蛋糕制作原料之低筋面粉_济南壹度可可生日蛋糕速成班

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

微信公众号

微信在线客服

全国服务热线
FREE SERVICE
HOTLINE

0531-87187860

微信公众号:壹度可可西点烘焙学院( yidukekehongbei )
学校许可证号:人社民1-3701000700007-8号

壹度可可西点烘焙学校

SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

郑重声明:壹度可可西点烘焙学校所拍摄所有作品均由济南壹度可可职业培训学校研发拍摄,网站所展示的作品均来自真实照片,并经由本人同意在壹度可可西点烘焙学校网站www.yidukeke.com进行发表。未经允许不得转载或用于任何商业用途,违者必究!

版权所有 2010-2020 壹度可可 鲁ICP备17023846号-1(C) 2010 YIDUKEKE.COM ALL RIGHTS RESERVED
友情链接: 西点烘焙蛋糕培训学校 | 广州户外拓展 | 大连国宾旅行社 | 换链接QQ:335438829
返回顶部