济南蛋糕西点培训机构，就到济南壹度可可蛋糕西点培训学院！有着12年专业的师资教授经验!手把手的教！一对一辅导！全程100%实践授课！期间无任何杂费！免费食宿待遇！接下来，就由济南壹度可可蛋糕西点培训学院让老师为大家讲一下制作西点材料之香草荚！



香草荚：

香草荚，梵尼兰(Vanilla planifolia)的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用。

形态特征:

一根优质的香草荚(重约2克)售价要50多RMB，可以制作约2千克冰淇淋或者1个8寸的芝士蛋糕。因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。梵尼兰(Vanilla planifolia) 一直被泛称为香草，其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的部位。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中，直到现在仍是唯一被利用在香料的兰花科植物，因此有「香料皇后」的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。

主要价值:

利用部位：果荚.种子　特点：梵尼兰属肉质兰科，花芳香，色浅，蜡质，春天开放，种荚悬垂。荚果在未成熟的黄色时采摘，经重复去除水分及干燥，方可长久保存。为布丁、调味酱、冰淇淋、糕点和利口酒的重要调味料，可重复使用。

生活应用:

许多的西点都含有香草荚，一种魔幻的香料，为多数食物和饮料创造了奇迹。 它除了美好的味道与香气外，能镇定我们的身心使人感到愉悦。这边有许多实际的应用，我们称它为梵尼兰的魔术。



济南蛋糕西点培训机构，就到济南壹度可可蛋糕西点培训学院！有着12年专业的师资教授经验!手把手的教！一对一辅导！全程100%实践授课！期间无任何杂费！免费食宿待遇！

济南壹度可可蛋糕西点培训机构期待您的试听与报名！

济南壹度可可蛋糕西点培训机构官网：http://www.yidukeke.com/。