中国西点烘焙师创业孵化基地
咨询电话: 0531-87187860

行业新闻

NEWS

当前位置:首页>行业新闻

什么是马斯卡朋奶酪_壹度可可

时间:2018-08-29   访问量:1125

济南奶酪蛋糕培训,就到济南壹度可可奶酪蛋糕培训学校!壹度可可,作为专业蛋糕培训学校!始终奉行的是以学员至上为原则!全程100%实践授课模式!学费可分期付款!技能加学历!让您满意为止!接下来,就由济南壹度可可让老师为大家讲一下什么是马斯卡朋奶酪?




马斯卡朋奶酪(干酪),英文名为mascarpone cheese也叫马士卡波尼,马斯卡邦奶酪,是一种未经过发酵的鲜奶酪,也叫质地细腻,是制作“提拉米苏”必备的马斯卡邦奶酪原料。

 

简介:马斯卡朋奶酪(干酪),英文名为mascarpone cheese也叫马士卡波尼,马斯卡邦奶酪,是一种未经过发酵的鲜奶酪,也叫质地细腻,是制作“提拉米苏”必备的原料。但是价格不菲,需冷藏保存,尽快使用。
 

原产:意大利的伦巴底地区。


 

外形、味道:是一种厚实、颜色近似象牙色、新鲜不添加盐而有天然甜味的干酪,其口感浓郁滑顺,略带酸味。
 

制作原理:这种干酪不是用牛奶或凝乳制成的,而是用奶油经过再精炼制成的。
 

适合:它是制作著名的甜点提拉米苏的重要原料,也可加入果酱或与水果一同食用。
 

制作:Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪多用于制作大名鼎鼎的提拉米苏。
 

饼底材料:手指饼或者蛋糕、欧德堡黄油。
 

材料:欧德堡淡奶油、Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁。
 

步骤:先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟,在欧德堡淡奶油里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀,用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪里,混合后在Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪浆里加入打起的淡奶油,打均匀。将已经混合的Mascarpone马斯卡邦尼软奶酪馅料加进预先做好的饼底上,冷藏约六小时。 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。
 

注意事项:无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
 

1、淡奶油要打发,容器及工具要干净,即无多余的油和水。
 

2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。
 

3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。
 

4、要注意加材料时的顺序。


 

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕。
 

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。


济南奶酪蛋糕培训,就到济南壹度可可奶酪蛋糕培训学校!壹度可可,作为专业蛋糕培训学校!始终奉行的是以学员至上为原则!全程100%实践授课模式!学费可分期付款!技能加学历!让您满意为止!

济南壹度可可蛋糕培训学校官网:
http://www.yidukeke.com/

上一篇:什么是脱脂奶粉_壹度可可

下一篇:贝果的前世与今生_壹度可可

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

微信公众号

微信在线客服

全国服务热线
FREE SERVICE
HOTLINE

0531-87187860

微信公众号:壹度可可西点烘焙学院( yidukekehongbei )
学校许可证号:人社民1-3701000700007-8号

壹度可可西点烘焙学校

SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

郑重声明:壹度可可西点烘焙学校所拍摄所有作品均由济南壹度可可职业培训学校研发拍摄,网站所展示的作品均来自真实照片,并经由本人同意在壹度可可西点烘焙学校网站www.yidukeke.com进行发表。未经允许不得转载或用于任何商业用途,违者必究!

版权所有 2010-2020 壹度可可 鲁ICP备17023846号-1(C) 2010 YIDUKEKE.COM ALL RIGHTS RESERVED
友情链接: 西点烘焙蛋糕培训学校 | 广州户外拓展 | 大连国宾旅行社 | 换链接QQ:335438829
返回顶部