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纽罗宾巧克力慕斯刷绣蛋糕做法

时间:2018-11-09   访问量:1158
              纽罗宾巧克力慕斯刷绣蛋糕做法,大家这段时间都在干嘛,哈哈哈反正我是在家自己制作翻糖蛋糕,没有专业的老师指导,自己在家也可以制作蛋糕奥。下面小编就给大家讲解一下吧。
  
      前段时间看到有童鞋用刷绣来装修蛋糕,不只好美丽, 并且刷出图画很有特征,好像绣出的作用,立体感很强,灰常具有诱惑力; 更重要的一点装修蛋糕基本上能够不必甜的奶油, 吃起来不会腻。所以在网上找了材料来看看(感谢Caketalkme童鞋, 不只在新浪网上了刷绣视频, 并且对奶油糖霜做出了十分具体的解说),就开始跟着学起刷绣来。
  
      刷绣(Brush Embroidery),一种很经典的西点装修办法。 这种装修办法,主要是用在翻糖蛋糕,或者饼干外表的装修。刷绣成功的作用,能使得糖霜画看上去像是一种刺绣。它的主要原料是用奶油糖(buttercream icing),东西是一支洁净的软毛画刷。咱们一般会在蛋糕上画出花瓣形状,再用裱花嘴挤出细线条描出花瓣概括,画笔刷沾点水后甩去多余水珠,将糖霜细条从边际向中心方向拉,这样能刷出绣花状的花朵。蛋白糖霜干得快,需刷好一片花瓣,再用糖霜勾勒出下一瓣花瓣形状,不行一次悉数勾好,重复直至整幅画完成。当然在蛋糕上能合理的构图,也是让蛋糕层出艺术品的要害。
  
      看到这样, 是不是也在心痒, 想要试试呢?
  
  主料
  
  8寸绿茶戚风蛋糕
  
  1个
  
  黑巧克力
  
  150g
  
  牛奶
  
  100g
  
  糖
  
  80g
  
  动物性淡奶油
  
  400g
  
  吉祥丁片
  
  4片
  
  蛋黄
  
  3个
  
  无盐黄油
  
  250g
  
  细砂糖
  
  100g
  
  水
  
  30g
  
  蛋白
  
  3个
  
   
  
  辅料
  
  朗姆酒
  
  适量
  
  过程
  
    1.提早做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用;
  
    2.将蛋糕切成两, 三片;
  
    3.将每片蛋糕边际剪一点,剪好的一片蛋糕平铺在模具底部;
  
    4.将吉祥丁片用冷水泡上;
  
    5.将动物性奶油倒入容器内, 用电动拌和器打发;
  
    6.打发只六, 七分的时候,放入冰箱中冷藏备用;
  
    7.将黑巧克力隔水消融后拿出来放在一边备用;
  
    8.泡软的吉祥丁片挤干水分放入牛奶中隔水消融;
  
    9.不断的拌和直至其完全消融;
  
    10.分次参加蛋黄,不断的拌和均匀;
  
    11.再参加消融的巧克力;
  
    12.不断的拌和, 将它们混合均匀;
  
    13.拿出来放在一边,温度降低点后放入适量的朗姆酒, 拌和均匀放凉;
  
    14.将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混组成慕斯液;
  
    15.将慕斯液一层蛋糕, 一层慕斯液倒入模具中;
  
    16.将做好的蛋糕一同放入冰箱中冷藏一晚上;
  
    17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出, 用吹风机沿着模具边际吹一下, 直到蛋糕模具能慢慢的落下;
  
    18.这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就预备好了;
  
    19.黄油室温软化,放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可;
  
    20.蛋白分次放入50g糖, 用电动拌和器打发;
  
    21.蛋白打发到达6、7分,不行活动即可;
  
    22.50g细砂糖和30g水放入小锅中,大火加热;
  
    23.糖水煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡;
  
    24.将糖水当即倒入蛋白中;
  
    25.用高速搅打蛋白,使之降温;
  
    26.把打过的黄油悉数放入蛋白中搅打;
  
    27.参加几滴香草精,
  
    28.持续搅打直至得到色彩较浅,十分顺滑的奶油糖霜了;
  
    29.预备好翻糖的东西, 细尖画笔,花嘴, 再预备小碗中放入适量的热水;
  
    30.将奶油糖霜放入裱花袋中;
  
    31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;
  
    32.用细花嘴描出花的概括;
  
    33.再用细毛笔从花边际向中心拉;
  
    34.再在中心划个小花,相同办法向中心刷;
  
    35.再在花边际相同办法做几片树叶;
  
    36.画好树叶概括后再用毛笔刷;
  
    37.这样一大朵花的刷绣就完成了;
  
    38.相同的办法在蛋糕不同的当地刷绣些花朵;
  
    39.将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装修;
  
    40.在蛋糕外表用模具刻出字体容貌;

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