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济南翻糖培训学校

时间:2018-11-16   访问量:1182
  什么是翻糖培训?学会了翻糖能做什么?下面壹度可可的小编就给大家介绍一下,翻糖的制作过程以及翻糖的应用。
  
  在国外,翻糖蛋糕的装饰非常流行,尤其对于纸杯蛋糕(Cupcake)而言,研究如何装饰它比研究各种配方的人要多得多。
  
  蛋糕装饰也被称为一门“糖的艺术”,是用糖霜或者其他可以食用的元素来让蛋糕看起来更漂亮、更有趣。
  
  装饰后的翻糖蛋糕往往会成为很多重要活动的焦点,比如生日 、毕业、婚礼或者周年纪念日等。甚至许多蛋糕装饰者以前都是画家。
  
  翻糖花可以提前一天做好风干,蛋糕烤完冷却后就可以开始装饰了。
  
  迷你翻糖纸杯小蛋糕 Mini Cup Cake,12连小蛋糕烤盘,约可制作36个。
  
  蛋糕部分:
  
  - 无盐黄油135克,室温低筋面粉287克
  
  - 无糖可可粉3大勺
  
  - 泡打粉6克
  
  - 细砂糖340克
  
  - 鸡蛋3个
  
  - 香草精1小勺
  
  - 盐1/4小勺
  
  - 温水45克
  
  - 奶酪(没有的话就用一半酸奶一半牛奶代替)
  
  - 小苏打1小勺
  
  - 白醋1大勺
  
  装饰部分:
  
  - 翻糖
  
  - 翻糖色素
  
  - 做好的翻糖花
  
  烘焙温度:170度,20分钟
  
  开始装饰蛋糕:
  
  第一步:用翻糖色素将翻糖染成蓝色
  
  第二步:擀成薄片后用圆形模具压出比蛋糕直径稍大的翻糖薄片。
  
  第三步:覆盖在蛋糕上并轻轻整理贴合。
  
  第四步:在翻糖上涂上粘合剂(我用的是果胶,用蜂蜜亦可)
  
  第五步:将做好的翻糖花粘在蛋糕顶部即可。
  
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