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济南西点学校-抹茶麻薯软曲奇

时间:2018-11-28   访问量:1125

【抹茶麻薯软曲奇】

 
 
 

 

Mochi cookies

 

年货再添萌物啦,新年一片红火中,最显眼的将是你这一点绿了,快学起来吧~

这款曲奇,以甜糯拉丝的麻薯作馅,搭配着清香的抹茶味,外酥内糯,软乎甜糯而又有嚼劲,口感十分丰富,一口咬下去,感觉整个牙齿都要陷进去。这么奇妙的感觉,怎么可以不试试呢?

食材

麻薯材料:

糯米粉25g 玉米淀粉6g

细砂糖4g 牛奶50g

玉米油4g 红豆沙20g

蜜豆10g

曲奇材料:

低筋面粉100g 黄油50g

细砂糖30g 抹茶粉7g

牛奶20g 淡奶油20g

(可做十个左右)

做法

1
先来做麻薯:取一个可微波的容器,把麻薯材料中的糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合,倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀。

 

2
加盖高温微波1分钟后,加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次放入微波炉,高温2分钟即可。

 

3
蒸好的麻薯稍微搅拌一下,放一边晾凉备用。


 

4
然后制作抹茶曲奇:黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松状态。

 

5
分4次加入牛奶和淡奶油,每次都搅打均匀和黄油充分融合。


 

6
筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物,用刮刀切拌至无干粉。

 

7
取20克面团包上10克麻薯;包好,滚圆。

 

8
再稍稍按扁,成直径约为4厘米的圆形;放在烤盘上,用牙签轻轻按出花纹。

 

9
依次做好所有,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右即可。

(具体的烘烤温度和时间根据自家烤箱实际情况进行设定)


 

10
美味的抹茶味麻薯软曲奇就完成啦!

 

11
清香抹茶搭配甜糯麻薯,美味根本停不下来!


 

 
 
小贴士

1.制作抹茶曲奇的部分,筛入低筋面粉后,一定要用切拌的方式,而不要搅拌,避免面团起筋。

2.烤箱要提前预热,10分钟左右。

3.烤制的时候,注意观察上色情况,不要烤制过度,否则抹茶会发黄。

也可以将麻薯材料改为:

糯米粉 50g

玉米淀粉 10g

牛奶 90g

细砂糖 25g

 

 

这样就有了雪白纯净的麻薯馅咯

看着就好吃

草已经给你种下了

赶紧来拔吧

 

 

 

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