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济南面包学校

时间:2018-11-29   访问量:1051
  传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。

  面包师的由来很有意思吧,其实许许多多的发明都是无意之间发现的,所以我们平常生活要注意细节,说不定你也会发明伟大的东西,载入史册。

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  面包类:

  面包的分类

  面包的文化

  面包原料和工具选择

  面团搅拌的四个阶段

  面包的不同制作方法

  直接法中种法液种法汤种法

  汤种法天然酵母的培养面包的保存和包装

  常温发酵的注意事项低温发酵的优点隔夜发酵

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