中国西点烘焙师创业孵化基地
咨询电话: 0531-87187860

行业新闻

NEWS

当前位置:首页>行业新闻

西点学校戚风蛋糕

时间:2018-12-03   访问量:1114
  西点学校戚风蛋糕,蛋糕的种类有很多种,壹度可可西点烘焙学院给大家介绍一下戚风蛋糕。
 
  戚风蛋糕是英文Chiffoncake的音译,由乳沫类蛋糕和面糊类蛋糕改良综合而成。即蛋白与糖及酸性材料按乳沫类打发,其余干性原料、流质原料与蛋黄则按面糊类方法搅拌,最后将两者混合即可。该产品的特点是:质地较轻、组织膨出现在松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之蛋糕常用来做生日蛋糕的底坯。
 
 
  各类蛋糕都是在这三大类型的基础上演变而来的,由此变化而来的还有各种已70年巧克力蛋糕、水果蛋糕、果仁蛋糕、装饰蛋糕和花色蛋糕等。
 
  西点学校戚风蛋糕,蛋糕的种类有很多种,壹度可可西点烘焙学院给大家介绍一下戚风蛋糕。
 
  戚风蛋糕是英文Chiffoncake的音译,由乳沫类蛋糕和面糊类蛋糕改良综合而成。即蛋白与糖及酸性材料按乳沫类打发,其余干性原料、流质原料与蛋黄则按面糊类方法搅拌,最后将两者混合即可。该产品的特点是:质地较轻、组织膨出现在松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之蛋糕常用来做生日蛋糕的底坯。
 
  各类蛋糕都是在这三大类型的基础上演变而来的,由此变化而来的还有各种已70年巧克力蛋糕、水果蛋糕、果仁蛋糕、装饰蛋糕和花色蛋糕等。
 
  

上一篇:蛋糕的命名和分类

下一篇:蛋糕制作基本原理

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

微信公众号

微信在线客服

全国服务热线
FREE SERVICE
HOTLINE

0531-87187860

微信公众号:壹度可可西点烘焙学院( yidukekehongbei )
学校许可证号:人社民1-3701000700007-8号

壹度可可西点烘焙学校

SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

郑重声明:壹度可可西点烘焙学校所拍摄所有作品均由济南壹度可可职业培训学校研发拍摄,网站所展示的作品均来自真实照片,并经由本人同意在壹度可可西点烘焙学校网站www.yidukeke.com进行发表。未经允许不得转载或用于任何商业用途,违者必究!

版权所有 2010-2020 壹度可可 鲁ICP备17023846号-1(C) 2010 YIDUKEKE.COM ALL RIGHTS RESERVED
友情链接: 西点烘焙蛋糕培训学校 | 广州户外拓展 | 大连国宾旅行社 | 换链接QQ:335438829
返回顶部