中国西点烘焙师创业孵化基地
咨询电话: 0531-87187860

行业新闻

NEWS

当前位置:首页>行业新闻

简单速成黑森林......抵挡不住的黑暗势力

时间:2018-12-05   访问量:1125
  黑森林盛产黑樱桃

  于是就有烘焙师在

  浓郁的巧克力蛋糕中加上了樱桃酒

  与黑樱桃馅打发的鲜奶油

  这种蛋糕推出后大受欢迎

  并流行至全世界

  此后很快成为德国最有名

  和最受欢迎的蛋糕之一

  在德国,对于黑森林蛋糕的制作

  有严格的要求

  2003年的《国家糕点管理办法》中规定

  “黑森林蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕

  加入樱桃酒的量必须能够品尝得出酒味

  蛋糕底托用薄面饼,或酥脆蛋糕底

  外层用奶油包裹,并用巧克力碎末点缀”

  只有满足以上条件

  才有权利称得上是“黑森林蛋糕”

  巧克力散发着馥郁的香气

  轻咬一口,交织在舌尖的是

  樱桃的酸甜与巧克力的醇厚

  蛋糕的表面,被奶油包裹

  星星点点散满了黑色的巧克力碎末

  不禁让人联想到了

  格林童话中充满了惊奇与冒险的黑森林

  勾起童年的点滴回忆

  温暖,而又甜蜜

  或许,这就是黑森林蛋糕的独特魅力所在

  秘诀展示

  原料

  黄油90克低筋面粉170克

  可可粉20克鸡蛋2个

  糖粉150克小苏打1/2茶匙

  酸奶140毫升淡奶油适量

  新鲜草莓适量细砂糖适量

  黑巧克力适量

  1、黄油软化,加入细砂糖搅打至颜色变浅、体积蓬松,分7-8次加入鸡蛋液搅拌均匀;

  2、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成均匀面糊,再加入酸奶,并翻拌均匀;

  3、将拌好的面糊倒入圆形蛋糕模具中,用刮刀抹平,烤箱预热180度,入烤箱烤50分钟,待蛋糕冷却后去掉不整齐部分,平均分成三片;

  4、打发淡奶油,均匀抹在蛋糕表面,抹平后放入新鲜草莓片,覆盖上第二片蛋糕,重复此步骤将第三片蛋糕覆盖;

  5、蛋糕表面及四周均匀覆盖一层淡奶油,取一块黑巧克力,用小勺刮出巧克力屑,撒在蛋糕的表面及四周。最后加上美味可口的草莓或者樱桃。

  

上一篇:翻糖学校发布网红脏脏包配方

下一篇:西点学校爱上泡芙

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

微信公众号

微信在线客服

全国服务热线
FREE SERVICE
HOTLINE

0531-87187860

微信公众号:壹度可可西点烘焙学院( yidukekehongbei )
学校许可证号:人社民1-3701000700007-8号

壹度可可西点烘焙学校

SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

郑重声明:壹度可可西点烘焙学校所拍摄所有作品均由济南壹度可可职业培训学校研发拍摄,网站所展示的作品均来自真实照片,并经由本人同意在壹度可可西点烘焙学校网站www.yidukeke.com进行发表。未经允许不得转载或用于任何商业用途,违者必究!

版权所有 2010-2020 壹度可可 鲁ICP备17023846号-1(C) 2010 YIDUKEKE.COM ALL RIGHTS RESERVED
友情链接: 西点烘焙蛋糕培训学校 | 广州户外拓展 | 大连国宾旅行社 | 换链接QQ:335438829
返回顶部