焙是一件神奇且充满魔力的事情。仅仅只用蛋清蛋黄面粉，经由不同的组合和处理，就会产生神奇的物理和化学变化，经过烤箱的加温加热，就能变成展示在高级面包店的精美食物。

　　烘焙同时也是一场精细的「实验」，每种元素都有讲究，每个细节都要耐心，温度影响发酵，用料改变口味，粉质改变筋度，让新手抓狂的每一个细节，决定了最终是黑暗料理还是美妙甜点。

　　21世纪的面包店目前在大陆2线一下的城市来说是刚刚起步，有的3.4线城市才刚刚对面包有认识。所以未来的烘焙行业在大陆是无比大的市场和空白，需要更多的面包店来填补。

　　烘焙行业内部分支，西点，面包，巧克力。三大块。

　　西点，入门相对容易。做到专精就很难

　　面包更难一些，手要有劲，身体要求也高，不是所有的面团用机器就能彻底解决。

　　巧克力原料很贵。需要的设备贵。






　　步入正轨，现在好多人都是在家做私房，开始是为了满足个人兴趣，解解馋嘴，而越久越被这制作过程的乐趣而吸引，所以说甜点可以让你的烦恼抛到九霄云外。当自己制作的甜品口感越来越好，成功率很高，品种越来越多的时候，身边的人都羡慕不以的时候，在不知不觉中自己的产品已经步入销量。慢慢的每月的收入比自己工资还高，就全心全意的投入到了自己的爱好中。这也是我身边多数开私房店人成长的过程。每个开私房店，他们搭配的产品是不一样的，有的是以特色蛋糕为主题搭配饮料，有的是以西点搭配蛋糕，也有只做季节性主推单品，也有开diy手工制作，目前市场是一个多元化也是一个有新意和个性的。市场需要，烘焙行业更需要，只有不停的创新和不同的模式和各不相同的产品，这样才会让产品做的更精致，各店各有各的特色，各有各的客户，市场进步了，顾客的要求也提高了，商家的产品和服务也随之提升。

　　始做私房或者开烘焙店，个人的脑海里要清楚自己的主题是什么，是以什么为主题的一个店。自己如果有时间可以去一些比较知名的地方看看别人的店，让自己有所想象，也使自己对自己未来的店不那么迷茫和不知所错。

　　如果有想去学习的，可以在国内几家知名学校短期培训，壹度可可西点烘焙学院