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私房烘焙

时间:2019-01-06   访问量:1068
  私房单品:上班族清晨盛宴——芝士火腿面包盏
 
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  上班族清晨盛宴——芝士火腿面包盏
 
  热爱面包店的人们中,上班族占半数以上。周而复始的工作总免不了带来焦虑,而上下班路上香气环绕又富有情调的面包店,无疑是释放、慰藉自我的优质去处。
 
  而一个能够时刻为上班族带来仪式感的面包店,就更加具备生命力了。即便匆匆忙忙的清晨,也要为上班族准备好开启新一天的盛宴哦。比如一个芝士火腿面包盏,充实的辅料与惊艳的状貌,准能吸引上班族的眼光。
 
  顾名思义「噪」音「咖」啡厅,最大的特色是空间内许多的器具都是可以发出声音的!这些有趣的装置的主要策展人是近年台湾科技艺术界相当出色的创作者-王仲堃,他擅长在看似冷硬的机械装置中,注入一份温暖细致的人性。
 
  走出捷运芝山站2号出口步行约5分钟,会先看到矗立在马路右侧的「台北数位艺术中心」,继续往大门旁的左后方走去,便可找到「Changee噪咖」的招牌。里面各种声音家具和装置散见各处,像是入口处的展示柜,乍看之下只是文宣品的放置平台,但其实一格格的抽屉都暗藏玄机,利用风琴的原理,只要手动拉开或关上,每格抽屉都会发出各自悦耳的音符。
 
  墙柱上巨大的金属装置,是从音乐盒的概念延伸出发,发展成为卷折式的谱曲机器,每一个小小颗类似插销的小圆柱螺丝钉,则是可自行设计流动的音符条码,让铁片在运转的同时使木琴桌弹出不同的曲调。曾经有可爱的客人把发音条码排成心型,不知始否是要向自己的心上人表明心迹?
 
  有看到墙上曲折的铁管吗?别以为它是水管!仔细看,管子的两端各自装有喇叭状的传声筒,只要从其中一端说话,另一端的人就可听到你刚刚所说一字一句。过了孩童时期就没再玩到的游戏,来回味一下吧!
 
  另外位在吧台桌上方的瓶瓶罐罐,则是连结桌角的琴键盒所设计的发声装置,每个琴键都有对应的音阶,轻按键盘,便会叮叮噹噹地敲起对应的玻璃杯!就算是简单的单手弹奏,也能转化出清脆丰富的乐声喔。
 
  多吉地处厦门的一条偏僻巷子里,周围都是满满的厦门风情老式居民,店面虽然不起眼,但是原木色的门框和白色墙体让人倍感纯净,透着一股小清新风。邻里邻外每天都伴随着它的飘香过着日复一日的生活,这样的店面自然吸引来许多小孩、萌妹子、和慕名而来的游客。
 
  店里的圈圈每天都会按时开卖,橱窗内摆放着出售的甜甜圈,每天香味飘过整条街,宛如一个个精致的艺术品,光是欣赏感觉都很有味道。
 
  多吉一天只卖300个的甜甜圈,卖完便不再卖。而甜甜圈之所以红遍鹭岛,在于他家的胚都是纯手工制造,用手工揉成一条面而不切断制成的,口感自然比一般的圈圈要更加地道。
 
  如此萌萌的面包店,店里的老板玮琦居然是位大帅哥,谈起为何帅哥会经营一家萌萌哒店面的时候,他幸福地说其实是因为老婆。因为老婆在怀孕期间爱吃甜品,尤其是甜甜圈,为了能满足老婆的甜头,决定自己做给老婆吃。那时候的时光,每天都是在揉面,和面,发酵中度过。经过夜以继日的研究和不断地尝试,终于做出来了一款大家都爱吃的圈圈。
 
  据说,他自己最喜欢的是一枚全黑的甜甜圈,粗糙的外表没有任何点缀,乍一看非常普通,而味道却特别。玮琦说,你咬一口,咬一口便知,吃过的人都懂的。
 
  店里的甜甜圈各式各样,形态各异,萌翻的外表就如生活中那些美好的梦想一样,充满着甜蜜与美好、梦幻与璀璨,见一个爱一个,无从下手,绝对是对这些甜甜圈的一个最好的描述。
 
  “不断的朝前滚动,每一刻每一秒都成为当下的过去式,一切都在加速变快,快到我们凝听不到鸟叫声,感受不到微风拂面,忽略了亲人的关怀。事已至此,我们无法挂上倒档,但却可以踩下刹车,你会发现,生活其实想告诉我们的很多,就请你多食一口,悉心感受,这世界本来的面貌”我想这个就是“多吉”的存在意义。
 
  它起源于美丽的西西里岛,是意大利家喻户晓的传统意式甜点,主要由蛋黄、糖和白葡萄酒制成,无论是搭配水果、面包,还是饼干,都很好吃。
 
  萨芭雍的意大利名字是Zabaione或Zabaglione,也有人遵循古老惯例,称之为Zabajone。而Sabayon这个名字则是法国版。萨芭雍很早就走出国门、走出欧洲,在阿根廷与乌拉圭被称为Sambayón,是一种非常受欢迎的冰淇淋风味。在哥伦比亚,她的名字是Sabajón。
 
  海明威在他的著作《永别了!武器》中,就提到过这浪漫风情的甜点。她出现在美国青年亨利与英国护士凯瑟琳火热约会之时。
 
  传统的萨芭雍用的是MarsalaWine玛莎拉白葡萄酒,这是一种深色的甜味(半甜味)葡萄酒,如果买不到的话也可以用自己喜欢的酒代替,当然了,如果是做给小盆友吃的话,可以将酒替换成果汁或者水。
 
  传统上,萨芭雍使用生蛋黄制成,但在今天,更多人喜欢在隔水蒸锅中进行操作,直至蛋糊彻底打发。经过加热的步骤,入口的萨芭雍都是暖洋洋的,但也有更多的变化,例如将其冰冻,或者加入打发的蛋白以使其更轻盈。

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