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适合零基础烘焙新手的十一个烘焙配方,真的很容易成功!

  烘焙,是一件特别让人有成就感的事情
 
  看着各种简单的材料在自己手中
 
  变成一件件精致又美味的小点心,心里满满的幸福感。
 
  对于刚入门的零基础烘焙新手,小编建议可以先从布丁、蛋挞、曲奇入手哦~
 
  今天小编推荐11款简单的烘培食谱给新手朋友,真的很容易成功呢!
 
  从材料到做法都很简单,当然啦~咱们颜值也棒棒哒~绝对零失败
 
  做出来非常撑场面哦~绝对能惊艳小伙伴们!!
 
  ·正·文·来·啦·
 
  基础泡芙
 
  低筋面粉75克、鸡蛋110克、食盐0.5克、水120毫升、黄油60克、白糖1克、淡奶油50克
 
  1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火。
 
  2.倒入过筛后的低筋面粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火。
 
  3.鸡蛋打散成蛋液备用。
 
  4.待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次。
 
  5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角。
 
  6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上。
 
  7.烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉。
 
  8.泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以。
 
  面包布丁
 
  吐司2片、鸡蛋2个、杏仁片适量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克
 
  1.牛奶和淡奶油混合。
 
  2.加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右。
 
  3.吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液。
 
  4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛。
 
  5.过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片。
 
  6.入预热180的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄即可。
 
  紫薯蛋挞
 
  鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克
 
  1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油、纯牛奶、炼乳、绵白糖、鸡蛋黄、低筋面粉、紫薯,紫薯煮熟后,切成小块。
 
  2.放入挞皮内,淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。
 
  3.放凉的挞水,放入两个蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀。
 
  4.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。
 
  黄油砂糖厚多士
 
  吐司1块、黄油10克、细砂糖1小匙
 
  1.吐司切成3-4厘米的厚片,表面用小刀切割交错的格纹,注意不要割穿底部。
 
  2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油,格纹间最好也抹一点,这样拷出来更脆。
 
  3.再均匀地撒上细砂糖,放入预热至160°C的烤箱中。
 
  4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。
 
  核桃小酥球
 
  低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋25克、核桃(干)20克、细砂糖5毫升、食盐2克、泡打粉1/4小勺
 
  1.将碎核桃仁炒香。
 
  2.黄油软化后加入细砂糖和盐。
 
  3.用打蛋器打发至蓬松。
 
  4.分2-3次加入鸡蛋并打发,每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
 
  5.低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮刀稍稍拌匀。
 
  6.倒入预先炒香的碎核桃仁,拌匀。
 
  7.取一小块约10克的面团,搓成小圆球,将搓好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火180℃,约15分钟。
 
  蝴蝶酥
 
  酥皮1块、水适量、粗砂糖40克
 
  1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形。
 
  2.切去四周,使它成为直角。
 
  3.表面刷一层水。
 
  4.均匀撒一层粗粒砂糖。
 
  5.如图卷起。
 
  6.撒手粉,用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚。
 
  7.摆入烤盘,烤箱预热190度,上下火15-20分钟。
 
  腰果小酥角
 
  低筋面粉150克、腰果150克、鸡蛋30克、黄油70克、糖粉40克
 
  1.黄油软化后,加入糖粉打至颜色变淡、体积蓬发。
 
  2.分4次加入鸡蛋液,每加一次都要与黄油搅打融合。
 
  3.筛入低筋面粉。
 
  4.用橡皮刀拌匀,揉成面团。
 
  5.将面团分成10克的小团,压扁后放入一粒腰果。
 
  6.之后封口包成小饺子状;烤箱预热,160度,烘烤15分钟左右。
 
  草莓奶油塔
 
  低筋面粉150克、草莓12颗、糖粉15克、黄油75克、水40克、淡奶油100克、细砂糖20克
 
  塔皮:黄油75克、低筋面粉150克、糖粉15克、水40克
 
  馅料:淡奶油100克、细砂糖20克、草莓12颗
 
  1.黄油软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态。
 
  2.加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时,取一小块面团,擀成薄片,将薄片放在塔模上,用手稍整一下形。
 
  3.用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分,全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来。
 
  4.放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25-30分钟,烤至塔皮表面变黄即可,烤塔皮的时候,将淡奶油加入细砂糖后打发。
 
  5.草莓切除底部,一分为四,烤好的塔皮放凉后,挤入奶油,再放入切好的草莓即可。
 
  奶酪焗红薯
 
  红薯500克、鸡蛋黄1个、黄油30克、奶酪适量
 
  1.准备好所用食材;红薯洗净,对半剖开,放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软,用勺子将红薯瓤挖出。
 
  2.在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀。
 
  3.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平。
 
  4.奶酪切丝,均匀地铺在红薯上。
 
  5.将红薯放入烤盘上,烤箱预热,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。
 
  芝士焗土豆泥
 
  土豆1个、奶酪100克、洋葱20克、胡萝卜20克、猪肉馅50克、柿子椒半个、红椒半个、食盐1克、黑胡椒1克、黄油20克
 
  1.将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头。
 
  2.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟。
 
  3.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥。
 
  4.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火。
 
  番茄焗蛋
 
  鸡蛋3个、圣女果15个、培根2片、马苏里拉奶酪100克、黑胡椒2克、橄榄油少许
 
  1.小番茄洗净,切开,培根切粒,取一个鸡蛋打散。
 
  2.烤盘中抹一层橄榄油,小番茄码放在盘中。
 
  3.倒入打散的生鸡蛋。
 
  4.将培根粒均匀撒在上面。
 
  5.撒上黑胡椒碎,撒上马苏里拉奶酪。
 
  6.打上两个鸡蛋,预热烤箱200度,烤15分钟即可。
 
  

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  烘焙,是一件特别让人有成就感的事情
 
  看着各种简单的材料在自己手中
 
  变成一件件精致又美味的小点心,心里满满的幸福感。
 
  对于刚入门的零基础烘焙新手,小编建议可以先从布丁、蛋挞、曲奇入手哦~
 
  今天小编推荐11款简单的烘培食谱给新手朋友,真的很容易成功呢!
 
  从材料到做法都很简单,当然啦~咱们颜值也棒棒哒~绝对零失败
 
  做出来非常撑场面哦~绝对能惊艳小伙伴们!!
 
  ·正·文·来·啦·
 
  基础泡芙
 
  低筋面粉75克、鸡蛋110克、食盐0.5克、水120毫升、黄油60克、白糖1克、淡奶油50克
 
  1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火。
 
  2.倒入过筛后的低筋面粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火。
 
  3.鸡蛋打散成蛋液备用。
 
  4.待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次。
 
  5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角。
 
  6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上。
 
  7.烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉。
 
  8.泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以。
 
  面包布丁
 
  吐司2片、鸡蛋2个、杏仁片适量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克
 
  1.牛奶和淡奶油混合。
 
  2.加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右。
 
  3.吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液。
 
  4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛。
 
  5.过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片。
 
  6.入预热180的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄即可。
 
  紫薯蛋挞
 
  鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克
 
  1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油、纯牛奶、炼乳、绵白糖、鸡蛋黄、低筋面粉、紫薯,紫薯煮熟后,切成小块。
 
  2.放入挞皮内,淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。
 
  3.放凉的挞水,放入两个蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀。
 
  4.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。
 
  黄油砂糖厚多士
 
  吐司1块、黄油10克、细砂糖1小匙
 
  1.吐司切成3-4厘米的厚片,表面用小刀切割交错的格纹,注意不要割穿底部。
 
  2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油,格纹间最好也抹一点,这样拷出来更脆。
 
  3.再均匀地撒上细砂糖,放入预热至160°C的烤箱中。
 
  4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。
 
  核桃小酥球
 
  低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋25克、核桃(干)20克、细砂糖5毫升、食盐2克、泡打粉1/4小勺
 
  1.将碎核桃仁炒香。
 
  2.黄油软化后加入细砂糖和盐。
 
  3.用打蛋器打发至蓬松。
 
  4.分2-3次加入鸡蛋并打发,每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
 
  5.低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮刀稍稍拌匀。
 
  6.倒入预先炒香的碎核桃仁,拌匀。
 
  7.取一小块约10克的面团,搓成小圆球,将搓好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火180℃,约15分钟。
 
  蝴蝶酥
 
  酥皮1块、水适量、粗砂糖40克
 
  1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形。
 
  2.切去四周,使它成为直角。
 
  3.表面刷一层水。
 
  4.均匀撒一层粗粒砂糖。
 
  5.如图卷起。
 
  6.撒手粉,用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚。
 
  7.摆入烤盘,烤箱预热190度,上下火15-20分钟。
 
  腰果小酥角
 
  低筋面粉150克、腰果150克、鸡蛋30克、黄油70克、糖粉40克
 
  1.黄油软化后,加入糖粉打至颜色变淡、体积蓬发。
 
  2.分4次加入鸡蛋液,每加一次都要与黄油搅打融合。
 
  3.筛入低筋面粉。
 
  4.用橡皮刀拌匀,揉成面团。
 
  5.将面团分成10克的小团,压扁后放入一粒腰果。
 
  6.之后封口包成小饺子状;烤箱预热,160度,烘烤15分钟左右。
 
  草莓奶油塔
 
  低筋面粉150克、草莓12颗、糖粉15克、黄油75克、水40克、淡奶油100克、细砂糖20克
 
  塔皮:黄油75克、低筋面粉150克、糖粉15克、水40克
 
  馅料:淡奶油100克、细砂糖20克、草莓12颗
 
  1.黄油软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态。
 
  2.加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时,取一小块面团,擀成薄片,将薄片放在塔模上,用手稍整一下形。
 
  3.用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分,全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来。
 
  4.放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25-30分钟,烤至塔皮表面变黄即可,烤塔皮的时候,将淡奶油加入细砂糖后打发。
 
  5.草莓切除底部,一分为四,烤好的塔皮放凉后,挤入奶油,再放入切好的草莓即可。
 
  奶酪焗红薯
 
  红薯500克、鸡蛋黄1个、黄油30克、奶酪适量
 
  1.准备好所用食材;红薯洗净,对半剖开,放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软,用勺子将红薯瓤挖出。
 
  2.在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀。
 
  3.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平。
 
  4.奶酪切丝,均匀地铺在红薯上。
 
  5.将红薯放入烤盘上,烤箱预热,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。
 
  芝士焗土豆泥
 
  土豆1个、奶酪100克、洋葱20克、胡萝卜20克、猪肉馅50克、柿子椒半个、红椒半个、食盐1克、黑胡椒1克、黄油20克
 
  1.将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头。
 
  2.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟。
 
  3.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥。
 
  4.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火。
 
  番茄焗蛋
 
  鸡蛋3个、圣女果15个、培根2片、马苏里拉奶酪100克、黑胡椒2克、橄榄油少许
 
  1.小番茄洗净,切开,培根切粒,取一个鸡蛋打散。
 
  2.烤盘中抹一层橄榄油,小番茄码放在盘中。
 
  3.倒入打散的生鸡蛋。
 
  4.将培根粒均匀撒在上面。
 
  5.撒上黑胡椒碎,撒上马苏里拉奶酪。
 
  6.打上两个鸡蛋,预热烤箱200度,烤15分钟即可。
 
  
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