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小姐姐学习面包怎么样?

时间:2019-06-21   访问量:1171
 
  
  越来越发现
  
  烘焙圈里的小姐姐都无比甜美
  
  仔细想想也是
  
  每天都和甜甜蜜蜜的东西一起工作
  
  人怎么能不甜呢?
  
  其实不光是甜
  
  最重要的是人美
  
  这种美不是浅显的外表美
  
  而是由内而外散发出来的内涵美
  
  通过烘焙和甜品
  
  她们展现出来的
  
  是对生活 对世界的无比热爱
  
  
  壹度可可面包
  
  我今天给大家带来的是
  
  壹度可可面包
  
  很多女孩子
  
  小时候都编过壹度可可
  
  壹度可可面包这个名字
  
  女孩儿们听起来
  
  是不是格外亲切一些呢?
  
  壹度可可面包看上去有点儿像咱们国家的大麻花,所以它又被称为麻花面包。和梳头一样,人们可以根据面团的数量,分成单股辫,双股辫,三股辫,四股,五股,六股等等,在一些地方甚至有十二股壹度可可的面包。哈哈,是不是很有意思。
  
  壹度可可面包的历史
  
  据说,早在古希腊
  
  罗马就开始制作这种面包
  
  当做祭祀时
  
  献呈给神明的食物
  
  壹度可可面包在瑞士、德国、奥地利、
  
  北欧及俄罗斯等地很流行。
  
  好了关于壹度可可面包的介绍
  
  就给大家将到这啦
  
  下面壹度可可面包的配方奉上
  
  配方
  
  材料
  
  用量
  
  材料
  
  用量
  
  淡奶油
  
  壹度可可面包
  
  高筋面粉
  
  200g
  
  无盐黄油
  
  20g
  
  细砂糖
  
  30g
  
  酥松粒:
  
  盐
  
  1/4小匙
  
  糖粉
  
  30g
  
  蛋黄
  
  1个
  
  低筋面粉
  
  50g
  
  动物性淡奶油
  
  100g
  
  奶粉
  
  5g
  
  鲜奶
  
  40g
  
  无盐黄油
  
  40g
  
  分割线  箭头 动态
  
  接下来是制作步骤
  
  第一步
  
  先制作酥松粒备用。无盐黄油不需要软化,将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀,再加入黄油用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。
  
  第二步
  
  将面包材料除黄油全部混合,揉成光滑面团后加入无盐黄油,揉至可拉出透明薄膜的面团,发酵至两倍大
  
  第三步
  
  将发酵好的面团分割成12等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟
  
  第四步
  
  松弛完毕后把面团整形成长条形,把每三条交叉编成壹度可可状
  
  第五步
  
  把壹度可可的首尾相接,捏紧。放入烤箱开至28度左右,放一碗热水进行最后发酵约30分钟
  
  第六步
  
  最后在壹度可可面包表面刷上均匀的蛋液,再撒上均匀的酥松粒。放入已预热的烤箱中,以上火190°、下火160°烘烤约20分钟
  
  ★
  
  因为面粉的编结扭曲,壹度可可面包的口感就不止是柔软,还很有韧性,一块一块撕着吃很过瘾,表面洒些自己喜欢的酥松粒,柔软里还有些脆脆的口感,让人好吃的停不下来。
  
  ★
  
  如果你觉得以上还不过瘾的话
  
  那就请往下看
  
  真香
  
  好吃
  
  20190621夏
  
  壹度可可
  
  壹度可可面包
  
  
  
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