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烘焙菜鸟必看绝世秘籍!一般不外传!

时间:2019-07-22   访问量:1243
  大家好我是小编--大王
  
  以前都是给大家分享
  
  烘焙的配方和制作了
  
  本王忽略了一点
  
  就是烘焙工具的
  
  装备和使用
  
  对于老手来说
  
  可能觉得无所谓
  
  但是对于烘焙菜鸟来讲
  
  就是妥妥的武林秘籍了
  
  下面我就给大家
  
  介绍一下日常必备的烘焙工具
  
  听说,你要开始搞烘焙了?
  
  装备整齐了没有?
  
  不用说!你懂的!首先需要一个烤箱!
  
  真的!刚开始我真的以为,
  
  做烘焙只需要一个烤箱。
  
  所以在入坑前,
  
  我以为拥有一个高级烤箱,
  
  就可以称霸烘焙界了!
  
  毕竟我可是以后要做称霸烘焙界的大神!!!
  
  然而,入坑后才发现,
  
  一切只是刚刚开始。。。
  
  想做烘焙
  
  我还需要这些东西
  
  ↓↓↓
  
  额,还需要......这么多!!!!
  
  01
  
  烤箱
  
  首先一定要选择一款基本功能齐全的烤箱
  
  烤箱的功能主要是:
  
  一:是能控制温度
  
  二:是有定时功能
  
  三:是有上下两组加热管,并且上下能同时加热,也可以单独控温
  
  四:是烤箱内部至少有三层,或者三层以上
  
  五 : 是容量建议要是30L或者30L以上,但是家用的也没必要太大
  
  六 : 是最好带发酵功能,在烤面包的时候,用烤箱发酵会省事很多
  
  02
  
  面包机
  
  还有喜欢吃面包的亲们,建议买台面包机
  
  因为可以懒人做法,
  
  用一键模式,
  
  就可以吃到香喷喷的大面包。
  
  喜欢自己烤的,
  
  也可以用面包机来和面和发面,
  
  整形好之后,
  
  再用烤箱烤,相当省事儿。
  
  03
  
  打蛋盆
  
  如果你准备开始烘焙,最好多准备些不同尺寸的料理碗哦
  
  虽然对于手残党来说,
  
  玻璃制品容易容易破碎,
  
  但玻璃料理盆可没那么容易就被摔坏的。
  
  采用钢化玻璃,
  
  非常坚固,经久耐用,放磨损,耐刮花,
  
  可以用打蛋器打蛋,
  
  也可以放进微波炉或是烤箱,
  
  清洗的时候不容易藏污纳垢。
  
  04
  
  电子秤
  
  电子秤这个也是必须要有的。大家看学习烘焙就明白了
  
  因为烘焙的东西都是有精确重量的,
  
  它不像中餐大多是,
  
  根据经验来放材料和调料。
  
  烘焙的有些材料甚至是精确到零点几克。
  
  因为材料或者调料,
  
  多几克、少几克,
  
  都会影响烘焙餐品的口感,
  
  所以选电子秤最好是要能精确到0.1克的。
  
  05
  
  电动打蛋器
  
  如果你没有练过无影手的话,这个绝对是必备的
  
  否则靠你一双手,
  
  想把蛋白、黄油或者奶油打发,
  
  可得费不少时间和力气。
  
  而且还经常失败没商量。
  
  打蛋器没啥特殊功能,
  
  就是速度分几档,一般5档就够了。
  
  06
  
  蛋抽
  
  除了电动打蛋器,手动打蛋器,也是必备的。
  
  就是蛋抽,
  
  因为有些是不需要打发的,
  
  就要用到这个蛋抽了。
  
  这个只要材料结实,
  
  做工好就可以了,
  
  当然用着顺手才是关键。
  
  07
  
  料理机
  
  如果可以的话,最好是配一个料理机
  
  因为有些需要先打成泥或者打成粉,
  
  就必须用到料理机啦!
  
  或者平时自己打个果泥,
  
  榨个果汁啥的,
  
  也都好用。
  
  08
  
  粉筛
  
  粉筛也是必备的器具之一!
  
  因为做饼干或者蛋糕时,
  
  都要把低筋粉过筛一遍。
  
  不仅仅是为了保证面粉干净,
  
  最主要的是通过过筛,
  
  使面粉和空气更好地接触。
  
  做出来的饼干或者蛋糕,
  
  才会更加蓬松好吃。
  
  09
  
  硅胶刮刀
  
  这个可是好东西呀!做蛋糕必备神器
  
  用了你就会知道,
  
  这东西到底有多好用了。
  
  刮得那叫一个干净呀!
  
  建议选择一体的,清洗方便。
  
  大号必备一个,
  
  喜欢的话,
  
  可以大中小都买!
  
  10
  
  揉面垫
  
  做一些需要压模的饼干时,
  
  或者做面包、馒头啊啥的,
  
  必备哟!
  
  网上很多,
  
  材质有不同,
  
  没有特别好坏之分,
  
  反正买材料放心无异味的就好,
  
  自己选吧~
  
  11
  
  蛋糕模具
  
  蛋糕磨具这个东西的水就很深了
  
  金属的/硅胶的,圆的方的,大的小的……各种各样,
  
  没完没了地买买买!!!
  
  不过,最基础的圆形蛋糕模最好是要有一个,
  
  6寸或者8寸都可以~要买活底的,脱模方便。
  
  做戚风蛋糕的话,
  
  千万不要选择不粘的,
  
  因为戚风蛋糕的蛋糕体是沿着模具往上爬的,
  
  如果你用了防粘的,
  
  那可是累死也爬不上去,
  
  要选择那种银色的活底戚风蛋糕模!
  
  今天烘焙工具的内容
  
  就整理到这里啦!!
  
  如果大家还对哪些烘焙知识感兴趣的话
  
  可以到评论区留言
  
  也许下次推送就是ta了
  
  — 想要了解更多资讯?—
  
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  ······
  
  赶快来撩我们吧!
 
  
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