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软欧面包课

  • 与国家公立大学合作办学,教学更专业
  • 国家重点扶持项目,享受国家专项补贴
  • 全方位教学,零基础轻松学,技能培训

学习周期:

3天

招生对象:

想要掌握高端软欧面包制作技术,热爱健康养生面包,自己创业开店或者成为专业西点师的人群。

开班时间:

随到随学

课程价格:

学费中等、产品好、品类多

学习周期:

3天

招生对象:

想要掌握高端软欧面包制作技术,热爱健康养生面包,自己创业开店或者成为专业西点师的人群。

开班时间:

随到随学

课程价格:

学费中等、产品好、品类多

课程详细内容

系统学习天然软欧包的制作工艺,原料理论,工艺理论。从天然酵母液的培养制作,及整改工艺的学习,各种食材搭配,各种手法及造型学习。

第一阶段:

1、认识天然软欧包,跟其他面包的区别;
2、天然水果种和小麦种的培养 ,法国老面、烫种的制作 与作用;
3、原料作用的讲解、果干的处理;
4、制作过程的理论要点讲解:搅拌、基础发酵、分割、中间发酵,整形、最后发酵、装饰、烘烤;
5、产品的实操,馅料的制作.

第二阶段:

1、烤制的讲解,石板、蒸汽;
2、产品的实操,馅料的制作。

第三阶段:

1、产品的实操,馅料的制作;
2、市场上软欧包的介绍,天然酵母粉,预拌粉、香料香精,烫种变化的介绍;
3、总结:种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料;
4、毕业照、证,学习反馈

作品展示

有辛苦,有回报。在壹度可可西点烘焙学院专业老师的耐心教学指导下,学生都独立完成了属于自己的毕业作品,款款经典,简约时尚。这是他们即将正式踏入西点行业的第一步,也是梦想的开始!
第一天:红曲紫米乳酪、酸奶祥云结、抹茶麻薯彩豆、柠檬苹果、生姜红酒巧克力、超级紫薯、黑美人麻薯、洋葱香料火腿
第二天:草莓恋心、紫地瓜莓梅、和风抹茶、岩烧柚子、全麦栗子、虎纹肉丝起司、玫瑰奶盖、欧式脆肠
第三天:红枣奶酥、桂花蓝莓乳酪、芒果盆地、黑糖蔓越莓、醇香南瓜包、酒酿桂圆、荔枝核桃、花神.

本次课程使用到制作面包的方法

天然酵母水果种直接法、天然酵母小麦液种、天然酵母红酒种、中种法、豆泥法、隔夜冷藏法.
软欧面包,在保留欧洲焙烤产品低糖低油、天然健康的精髓的同时,根据亚洲人群特有的饮食偏好,通过调整配方使软欧面包获得柔软湿润的口感,更大限度的发挥出天然酵母和诸多不同谷物、干果自然的芳香。

学院优势

课程特色

1)多家企业合作:学员毕业免费推荐工作;
2)毕业后免费创业指导,提高创业成功率;
3)殿堂级资深教师授课,学习更前沿技术;
4)终身免费升级学习:定期更新课程紧跟市场潮流,学员终身免费进修;
5)免费提供工作餐,提供宿舍床位及床上用品;
6)考核后颁发结业证书,所有课程学完包推荐就业,创业提供货源,免费扶持开店,学优秀者可留校发展.
免费创业辅导、赠送开店营销课程:包括(成本核算、利润分析、门店选址、门店装修、店面管理、人员管理、产品甄选、产品组合、营销促销、会员管理)

我们的承诺:

*产品全部学员独立操作*
*课程内容包教包会*
*学费一次性收取、中间无任何乱收费*

作品展示

有辛苦,有回报。在壹度可可西点烘焙学院专业老师的耐心教学指导下,学生都独立完成了属于自己的毕业作品,款款经典,简约时尚。这是他们即将正式踏入西点行业的第一步,也是梦想的开始!

(一)、烘培产品展示

(二)、裱花蛋糕产品展示

(三)、日式港式甜品产品展示

(四)、翻糖蛋糕产品展示

(五)、法式西点产品展示

适合人群

西点是面粉和美学的碰撞,现代简约的质感,无论您是兴趣爱好,还是想要开创一门事业,亦或需要找到一份环境好的工作,都可以来壹度可可西点烘焙学院学习进修。
希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。
零基础,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。
零基础,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。

产品打包包装教程

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